Belle Montagne - Shiraz - Stellenbosch

Robe rosso brillante. Una combinazione di frutti di lampone e susina matura è sostenuta da spezie di pepe nero fragrante. Un vino da corpo medio a pieno è ricco di flavour di rovo e lampone. Struttura tannica molto morbida con una finale asciutta piccante che pulisce il palato lasciando un retrogusto salato. Lo Shiraz Vineyard Piantato nel 2001 questo Shiraz da sito singolo si trova a 260 metri sopra il livello del mare sui pendii del Simonsberg, Stellenbosch, Sud Africa. Il vigneto è esposto a sud-ovest e il terreno rosso comprende graniti decomposti miscelati con arenaria della Table Mountain. Vendemmia effettuata il 9 marzo, l'uva presentava una combinazione di bacche ricche e mature e componenti di spezie di pepe nero e tannini molto succosi e maturi. L'obiettivo era catturare l'essenza dello Stellenbosch Shiraz con una combinazione di frutti di bosco e spezie vivaci. Vinificazione e Affinamento Il 67% dell'uva è stato destemato sopra il 33% di Shiraz in grappolo intero. Fermentato in vasca open top e pressato 3 volte al giorno durante la fermentazione. Dopo la fermentazione il vino ha subito fermentazione malolattica in barili da 300 litri usati. Il vino è stato spillato due volte durante l'affinamento ed è stato imbottigliato il 20 novembre 2023.