Freixenet

Freixenet è un produttore di vini spumanti con sede in Catalogna, Spagna, specializzato in Cava. La maison è uno dei maggiori produttori dell'appellativo ed ha mantenuto un significativo volume di produzione costruendo la distribuzione internazionale dalla metà del XX secolo.

Cava è la designazione primaria della Spagna per i vini spumanti metodo tradizionale, prodotti in Catalogna e in un piccolo numero di altre regioni spagnole. L'appellativo segue lo stesso processo di produzione dello Champagne—fermentazione secondaria in bottiglia con prolungato affinamento sui lieviti—ma tipicamente utilizza diverse varietà di uve e offre un profilo aromatico differente. I Cava sono generalmente più leggeri e caratterizzati da note agrumane rispetto ai loro omologhi francesi, con acidità fresca e fine carbonatazione.

L'attuale gamma di Freixenet si concentra su Cava in stile Brut prodotti dalle varietà regionali tradizionali Macabeo e Xarel·lo. Questi vitigni forniscono la caratteristica qualità minerale dell'appellativo e la vivace acidità. L'approccio della maison produce vini spumanti asciutti e versatili in abbinamento al cibo, idonei per aperitivi o occasioni informali.