Coche Dury

Coche-Dury è un domaine a conduzione familiare situato a Meursault nella Côte de Beaune della Borgogna, fondato da Jean-François Coche-Dury che ha iniziato a imbottigliare i vini della tenuta negli anni '70. Il domaine produce esclusivamente vini bianchi da Chardonnay, concentrandosi su diverse appellazioni premier cru e di villaggio all'interno di Meursault, insieme a proprietà in Puligny-Montrachet e nella zona regionale di Bourgogne. La tenuta si estende su circa 10 ettari di vigneti, con Jean-François che ora lavora insieme a suo figlio Raphaël per continuare la tradizione familiare.

Il domaine segue le pratiche enologiche tradizionali borgognone, impiegando fermentazioni con lieviti selvatici e affinamento dei vini in botti di rovere francese con minimo intervento. I loro Chardonnay sono noti per la loro precisione minerale e la capacità di esprimere le caratteristiche del terroir, sia da siti premier cru come Meursault Les Perrières che da parcelle di livello di villaggio. I vini in genere subiscono fermentazione malolattica e un prolungato affinamento sui lieviti, sviluppando complessità mantenendo l'acidità vivace caratteristica di un ben fatto Chardonnay borgognone.

L'offerta attuale include il loro Bourgogne Blanc, che rappresenta la produzione di Chardonnay a livello regionale della tenuta. Questo vino proviene generalmente da viti giovani o parcelle che ricadono al di fuori delle loro denominazioni più specifiche, pur mantenendo lo stile della casa di Chardonnay pulito e guidato dai minerali che serve come introduzione all'approccio del domaine alla produzione di vino bianco borgognone.