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Pazo de Señorans è stato acquistato negli anni '70 dalla coppia Marisol Bueno e Javier Mareque. Hanno iniziato a produrre vino nel 1989 e sono stati la forza trainante dietro la creazione della DO Rías Baixas. Considerata la migliore cantina della Galizia, e ampiamente riconosciuta come produttrice del miglior vino bianco della Spagna, la cantina è ora nelle mani dei loro quattro figli, Marisol, Vicky, Javier e Santiago.
Intervista con Javier Izurieta Romero, Brand Ambassador
Come uno dei principali produttori in Rías Baixas, quali sono per voi i fattori più importanti nella produzione di vini di qualità?
Cerchiamo di creare vini che rispecchino le caratteristiche dell'area e le peculiarità dell'Albariño. Ogni anno valutiamo come possiamo migliorare la gestione del nostro vigneto e le tecniche di raccolta, prestando particolare attenzione durante tutto il processo. Lavoriamo costantemente con diversi progetti di ricerca e sviluppo, e attualmente stiamo studiando come migliorare la coltivazione dell'Albariño utilizzando modelli basati sia sul monitoraggio satellitare remoto dei vigneti sia su un sistema di sensori ubicati in loco.
