Roussanne

Roussanne è una varietà di uva bianca originaria della Valle del Rodano settentrionale francese, dove viene coltivata da secoli insieme al suo tradizionale partner di taglio Marsanne. L'uva prospera nei terreni granitici e nel clima continentale delle denominazioni come Hermitage e Crozes-Hermitage, anche se ha trovato successo anche nelle regioni del Rodano meridionale e del Languedoc. Roussanne tende a essere più difficile da coltivare rispetto a Marsanne, con rese inferiori e maggiore suscettibilità alle malattie, ma produce vini di notevole complessità e potenziale di invecchiamento.

Roussanne generalmente mostra un profilo aromatico caratteristico con note di fiori bianchi, miele e erbe aromatiche, spesso con accenni di pera e agrumi. I vini tendono a essere di medio-pieno corpo con notevole acidità e una caratteristica texture leggermente oleosa. A differenza del suo partner di taglio Marsanne, Roussanne apporta aromatici e acidità più pronunciati ai tagli, mentre i vini di pura Roussanne possono sviluppare caratteristiche complesse di nocciola e miele con l'invecchiamento.

Nel Rodano settentrionale, Roussanne appare nei vini bianchi di Hermitage e Crozes-Hermitage, solitamente tagliati con Marsanne in proporzioni variabili. L'uva contribuisce anche ai tagli bianchi in Châteauneuf-du-Pape e altre denominazioni del Rodano meridionale. Questi vini si abbinano particolarmente bene con piatti di pesce ricchi, pollame in salse di panna e formaggi stagionati, con gli esempi invecchiati che completano preparazioni più complesse caratterizzate da frutta secca o miele.