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Pegasus Bay è un'azienda vinicola a conduzione familiare situata nella Waipara Valley all'interno di Canterbury, sull'Isola del Sud della Nuova Zelanda. Fondata negli anni Ottanta dal neurologo Ivan Donaldson e da sua moglie Christine, l'azienda opera da un sito viticolo a nord di Christchurch. La cantina produce una gamma di vini da uve coltivate in azienda e acquistate, concentrandosi principalmente su varietà adatte al clima fresco della regione di Canterbury.
La Waipara Valley beneficia di un microclima distintivo creato dalla protezione dei Teviotdale Hills, che forniscono protezione dai venti orientali consentendo ai venti caldi e secchi nordoccidentali di fluire attraverso la valle. Questo crea condizioni ideali per il lento ammaturamento e lo sviluppo dei sapori in uve come Pinot Noir, Chardonnay e Riesling. I suoli ricchi di calcare della regione e la significativa escursione termica giornaliera contribuiscono a vini con buona acidità e complessità aromatica.
Pegasus Bay lavora con diverse varietà di uve tipiche del clima fresco di Canterbury, con la sua gamma attuale che include espressioni di Pinot Noir come l'imbottigliamento Prima Donna. La cantina si è affermata per la produzione di vini che riflettono le caratteristiche di terroir specifiche della Waipara Valley.
