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Château Peyrassol è una storica tenuta vinicola situata nel cuore della Provence, Francia, rinomata per i suoi squisiti vini rosati così come per i vini rossi e bianchi. La tenuta è ubicata tra i contrafforti del Massif des Maures e il Mar Mediterraneo, offrendo un clima ideale e un terroir eccellente per la viticoltura. Le origini di Peyrassol risalgono al XIII secolo, quando è stata fondata dai Cavalieri Templari, rendendola uno dei vigneti più antichi della regione.
Oggi, Château Peyrassol è gestita da Philippe Austruy, che ha acquisito la proprietà nei primi anni 2000 e da allora ha investito significativamente nella modernizzazione dei vigneti e della cantina. La tenuta copre diverse centinaia di ettari, con una porzione considerevole dedicata ai vigneti coltivati utilizzando pratiche sostenibili per preservare il territorio e l'ambiente.
I vini di Château Peyrassol sono emblematici della Provence, con i rosati che sono particolarmente celebrati. Questi rosati sono realizzati principalmente da uve Cinsault, Grenache e Syrah, e sono conosciuti per le loro qualità leggere, fresche e aromatiche che incapsulano l'essenza del rosato provenzale. Tipicamente presentano aromi di frutti di bosco, agrumi e delicate note floreali, con una rinfrescante mineralità.
Oltre al rosato, Peyrassol produce anche rossi robusti e bianchi eleganti. I vini rossi sono generalmente blend di Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot, offrendo note più profonde di frutti scuri, spezie ed erbe aromatiche. I vini bianchi, spesso realizzati da Rolle (Vermentino) o Ugni Blanc, sono apprezzati per la loro freschezza e complessità aromatica.
Château Peyrassol è anche rinomata per la sua bellissima collezione d'arte e parco scultoreo, che presenta opere di artisti di fama internazionale, rendendola una destinazione non solo per gli amanti del vino ma anche per gli appassionati di arte e cultura. La combinazione della sua eredità storica, dell'impegno verso la qualità nella vinificazione e dello straordinario paesaggio provenzale rende Château Peyrassol un gioiello della regione.
