Cavalier

Cavalier è un produttore di rum con sede ad Antigua, situato nelle Isole Sottovento dei Caraibi. Il produttore si concentra su stili di rum invecchiati e tradizionali, attingendo dalla lunga storia di Antigua come isola produttrice di rum risalente all'era coloniale.

Antigua ha mantenuto una tradizione significativa di produzione di rum nonostante la chiusura delle sue distillerie storiche negli ultimi decenni. Il clima dell'isola e l'accesso alla canna da zucchero l'hanno resa storicamente adatta alla produzione di rum. L'attuale gamma di Cavalier include rum puncheon—uno stile che tipicamente si riferisce a rum invecchiato in grandi botti di legno, che sviluppano un colore più profondo e sapori più integrati nel tempo.