Château Peyrassol è una storica tenuta vinicola situata nel cuore della Provenza, in Francia, nota per i suoi squisiti vini rosati, rossi e bianchi. La tenuta è incastonata tra le pendici del Massiccio dei Maures e il Mar Mediterraneo, offrendo un clima e un terroir ideali per la viticoltura. Le origini di Peyrassol risalgono al XIII secolo, quando fu fondata dai Cavalieri Templari, il che ne fa uno dei vigneti più antichi della regione.

Oggi, Château Peyrassol è gestito da Philippe Austruy, che ha acquisito la proprietà all'inizio degli anni 2000 e da allora ha investito in modo significativo nella modernizzazione dei vigneti e della cantina. La tenuta si estende per diverse centinaia di ettari, con una parte significativa dedicata ai vigneti coltivati secondo pratiche sostenibili per preservare la terra e l'ambiente.

I vini di Château Peyrassol sono emblematici della Provenza, con i rosé particolarmente celebrati. Questi rosati sono prodotti principalmente con uve Cinsault, Grenache e Syrah e sono noti per la loro leggerezza, freschezza e qualità aromatiche che racchiudono l'essenza del rosato provenzale. Presentano tipicamente sapori di frutti a bacca rossa, agrumi e delicate note floreali, con una rinfrescante mineralità.

Oltre al rosé, Peyrassol produce anche rossi robusti e bianchi eleganti. I vini rossi sono generalmente miscele di Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot, che offrono note più profonde di frutti scuri, spezie ed erbe. I vini bianchi, spesso ottenuti da Rolle (Vermentino) o Ugni Blanc, sono apprezzati per la loro luminosità e complessità aromatica.

Château Peyrassol è anche rinomato per la sua splendida collezione d'arte e per il suo parco di sculture, con opere di artisti di fama internazionale, che lo rendono una meta non solo per gli amanti del vino ma anche per gli appassionati di arte e cultura. La combinazione tra l'eredità storica, l'impegno nella produzione di vini di qualità e lo splendido paesaggio provenzale fanno di Château Peyrassol un gioiello della regione.