Dolin

Dolin es un productor francés especializado en vermut, con sede en la región de Savoie de los Alpes franceses. La casa ha estado elaborando vermut francés tradicional utilizando botánicos locales de montaña y hierbas aromáticas desde el siglo XIX, representando uno de los pocos productores de vermut francés auténtico que quedan en una categoría ampliamente dominada por marcas italianas.

Los vermuts de Dolin se distinguen por su uso de vinos blancos de Savoie como base, combinados con botánicos cuidadosamente seleccionados que reflejan el terroir alpino de su ubicación en la montaña. La producción sigue métodos tradicionales, con los vinos siendo infusionados con ajenjo, hierbas aromáticas y especias antes de ser envejecidos. Este enfoque resulta en vermuts que tienden a ser más delicados y centrados en el vino en comparación con sus homólogos italianos, con un perfil más limpio y herbáceo.

La gama actual incluye el trío clásico de estilos de vermut francés: una versión seco que sirve como excelente aperitivo, un vermut blanc (blanco dulce) y un vermut rouge (rojo). Cada expresión mantiene el equilibrio característico de la casa entre el vino base y la complejidad botánica, lo que los hace adecuados tanto para degustar solos como para ser componentes en cócteles clásicos.