Divici

Divici es un productor ubicado en la región Prosecco DOC de Veneto, en el noreste de Italia. La casa se especializa en la producción de vinos espumosos, trabajando dentro de uno de los marcos de apelación más significativos de Italia para vinos con gas.

Los vinos Prosecco DOC se producen a partir de la variedad de uva Glera, que prospera en el clima continental de Veneto y en suelos ricos en piedra caliza. La región es conocida por su método de producción—típicamente fermentación en depósito en lugar de fermentación en botella—que preserva el carácter fresco y afrutado que define el estilo. Prosecco DOC representa un área geográfica definida con estándares de producción estrictos, distinta de la categoría más amplia de Prosecco. Estos vinos son generalmente más ligeros y crujientes que sus homólogos de méthode champenoise, con menor alcohol y mayor contenido de azúcar residual típico de la apelación.

La gama actual de Divici incluye una expresión Extra Dry, que se sitúa hacia el extremo más seco del espectro Prosecco mientras mantiene la suavidad y accesibilidad característica del estilo. El Prosecco Extra Dry típicamente contiene entre 12 y 17 gramos por litro de azúcar residual, ofreciendo un perfil equilibrado entre la dulzura perceptible y la acidez.