Il Valais è la più grande regione vinicola della Svizzera, situata nell'angolo sudoccidentale del paese lungo la valle del fiume Rodano. La regione si estende dal Ghiacciaio del Rodano vicino al confine italiano fino al Lago di Ginevra, racchiudendo ripidi terrazzamenti vigneti scavati nei pendii montuosi della valle. Il Valais rappresenta circa un terzo della produzione vinicola totale della Svizzera, rendendolo la forza dominante della viticoltura svizzera.
La regione beneficia di un clima continentale alpino con significativa escursione termica diurna, protetta dai picchi circostanti delle Alpi Pennine e Bernesi. L'orientamento della valle del Rodano crea un imbuto naturale che canalizza venti caldi e secchi attraverso i vigneti, mentre l'alta quota e l'intensa radiazione solare contribuiscono a condizioni ottimali per la maturazione dell'uva. Le precipitazioni annuali sono notevolmente basse, spesso richiedendo sistemi di irrigazione che attingono dalla rete della regione di antichi canali d'acqua chiamati bisses.
Il Valais coltiva sia varietà di uva internazionali che indigene attraverso il suo terroir diversificato. Chasselas e Pinot Noir dominano gli impianti, ma la regione è particolarmente celebre per le sue varietà autoctone tra cui Petite Arvine, Humagne e Cornalin. I ripidi vigneti terrazzati variano da 460 a 1.100 metri di elevazione, con terreni che vanno dai depositi alluvionali sul fondo della valle a scisti e granito sui pendii. Queste condizioni producono vini con spiccata mineralità e sapori concentrati che riflettono il drammatico paesaggio alpino.
