Sipsmith

Sipsmith è una distilleria di gin londinese fondata nel 2009, che rappresenta un momento significativo nella produzione di spirits britannici come prima distilleria con alambicco di rame ad aprirsi a Londra in quasi 200 anni. L'azienda opera da Chiswick nel West London, dove produce gin in piccoli lotti utilizzando alambicchi di rame tradizionali denominati Prudence, Patience e Constance. Il loro approccio si incentra sui metodi tradizionali di produzione del London Dry gin, enfatizzando l'equilibrio botanico e l'artigianalità.

Il London Dry gin della distilleria segue lo stile classico che ha reso Londra la capitale mondiale del gin durante il XVIII e XIX secolo. Il London Dry gin deve essere distillato almeno al 70% di alcol in volume e ridistillato con botaniche, senza l'aggiunta di aromi artificiali o coloranti dopo la distillazione. L'interpretazione di Sipsmith generalmente presenta il ginepro come botanica dominante, supportato da ingredienti tradizionali come semi di coriandolo, radice di angelica e scorze di agrumi, creando il profilo croccante e pulito caratteristico della categoria London Dry.

La gamma principale di Sipsmith include il loro London Dry Gin di punta, che ha stabilito la loro reputazione nel produrre gin che onora i metodi tradizionali mentre appella ai palati contemporanei. La distilleria ha giocato un ruolo notevole nella rinascita del gin londinese, contribuendo a rivitalizzare la produzione di gin su piccola scala nella capitale dopo decenni di predominio industriale.