Hernö

Hernö Gin è una distilleria svedese situata a Dala, un piccolo villaggio nella provincia di Ångermanland nella Svezia settentrionale. La distilleria è stata fondata nel 2012 da Jon Hillgren, rendendola uno dei pionieri svedesi della produzione di gin artigianale. Hernö si dedica esclusivamente alla produzione di gin, operando da una località relativamente remota che consente loro di utilizzare fonti di acqua locale incontaminata.

La distilleria produce gin utilizzando alambicchi in rame tradizionali e pone l'accento sul sourcing botanico che include sia ingredienti classici del gin che elementi nordici locali. I loro metodi di produzione combinano le tradizioni della produzione inglese di gin con il terroir svedese, creando gin che riflettono sia gli standard internazionali che il carattere regionale. La localizzazione nella Svezia settentrionale fornisce accesso a un'acqua eccezionalmente pura e consente l'uso di botaniche stagionali uniche.

In base alla loro gamma attuale, Hernö produce diverse espressioni di gin distintive che includono uno stile classico London Dry, un gin Pink che incorpora elementi di bacche, e un gin Old Tom che rappresenta lo stile leggermente più dolce e più tradizionale del gin che precede la categoria moderna London Dry. Ogni espressione dimostra diversi aspetti della produzione di gin mantenendo al contempo l'attenzione della distilleria sulla qualità e l'equilibrio botanico.