Zinfandel

Zinfandel ha origine in Croazia, dove è conosciuto come Crljenak Kaštelanski, ma ha raggiunto la sua massima fama in California dopo essere arrivato a metà del XIX secolo. L'uva è geneticamente identica al Primitivo italiano, che fu piantato in Puglia nel XVIII secolo. Il clima caldo e secco della California si è rivelato ideale per Zinfandel, in particolare nelle regioni come Sonoma County e Napa Valley, dove le viti vecchie continuano a produrre alcuni degli esempi più concentrati.

Zinfandel produce vini con intensi aromi di frutti di bosco, che vanno dal mirtillo nero e lampone a caratteristiche più confetturate nelle espressioni più mature. I vini tipicamente mostrano note speziate tra cui pepe nero, cannella e chiodo di garofano, spesso accompagnate da vaniglia e legno quando invecchiati in botte. I livelli di alcol tendono ad essere elevati grazie alla capacità dell'uva di raggiungere un accumulo di zuccheri sostanziale, e i vini generalmente presentano corpo pieno con tannini da moderati ad alti.

La California rimane la regione più importante per Zinfandel, dove varia da vini da tavola facili da abbinare a pietanze fino a imbottigliamenti potenti e longevi da vigneti storici. Nella regione pugliese italiana, Primitivo produce vini con caratteristiche simili ma spesso con un profilo leggermente più terroso. Questi vini si abbinano bene con carni grigliate, barbecue e piatti italiani robusti, con la loro acidità naturale e l'intensità fruttata che completano sapori ricchi e saporiti.