Bonnes-Mares

Bonnes-Mares è un'appellazione Grand Cru situata nella Côte de Nuits della Borgogna, che si estende tra i comuni di Chambolle-Musigny e Morey-Saint-Denis. Il vigneto copre circa 15 ettari, rendendolo uno dei siti Grand Cru più piccoli della Borgogna. L'appellazione è stata classificata Grand Cru nel 1936 nell'ambito del sistema AOC.

Il vigneto si trova a quote comprese tra 270 e 300 metri su un dolce pendio esposto a est. I terreni sono prevalentemente calcareo-argillosi con composizioni variabili in tutto il sito - la porzione di Chambolle-Musigny tende verso suoli più leggeri e ricchi di calcare, mentre la sezione di Morey-Saint-Denis contiene depositi argillosi più profondi. Solo il Pinot Noir è autorizzato, e i metodi di vinificazione borgognoni tradizionali dominano, con la vendemmia manuale e l'affinamento in barrique di rovere francese come pratica standard.

I vini di Bonnes-Mares tipicamente manifestano maggiore potenza e struttura rispetto ai Grand Cru confinanti di Chambolle-Musigny, riflettendo l'influenza dei terreni ricchi di argilla. I vini spesso esibiscono caratteristiche di frutta scura con note terrose e minerali e tannini saldi che richiedono un affinamento prolungato per svilupparsi completamente. La composizione diversificata del suolo in tutto il vigneto crea sottili variazioni di stile, con vini provenienti da diverse parcelle che mostrano sia maggiore finezza che carattere più robusto a seconda della loro precisa ubicazione all'interno dell'appellazione.