Greco

Greco è un'antica varietà di uva bianca con radici profonde nel sud Italia, che prospera particolarmente nei terreni vulcanici della Campania. Evidenze archeologiche suggeriscono che i coloni greci abbiano introdotto questa varietà nella regione più di duemila anni fa, anche se alcuni ampelografi ritengono che possa avere origini italiane autoctone. L'uva prospera nel caldo clima mediterraneo del sud Italia, dove beneficia di significative variazioni termiche diurne e di un terroir ricco di minerali di origine vulcanica.

Greco produce vini con un'intensità minerale distintiva e una notevole acidità. La varietà tipicamente esprime aromi di scorza di agrumi, fiori bianchi e frutti a nocciolo, spesso accompagnati da caratteristici note minerali vulcaniche. Questi vini tendono ad essere di corpo medio con una freschezza pulita e una chiusura nitida, e possono sviluppare caratteristiche complesse con note di miele e nocciola con l'invecchiamento. L'acidità naturale dell'uva fornisce un'eccellente struttura sia per il consumo immediato che per l'invecchiamento in cantina.

La Campania rappresenta la principale roccaforte di Greco, dove raggiunge lo status di DOCG in Greco di Tufo, una delle più rispettate denominazioni italiane di vini bianchi. La varietà si abbina eccezionalmente bene ai frutti di mare, in particolare ai molluschi e ai crostacei, oltre che alla mozzarella fresca e ad altri formaggi del sud Italia. Il suo profilo minerale e la sua acidità brillante completano anche piatti a base di verdure e preparazioni di pasta più leggere comuni nella cucina campana.