La Guida del Responsabile della Casa al Vino in Più Residenze
Una famiglia con una villa sulla costa, uno chalet per l'inverno, un appartamento in città e forse uno yacht non beve in quattro modi diversi. Il proprietario preferisce lo stesso champagne a Courchevel come a Cap Ferrat, e se ne accorge quando non c'è. Mantenere questa coerenza tra più residenze spetta al responsabile della casa, al responsabile della tenuta, all'assistente personale o all'ufficio di famiglia. Ecco come vediamo che viene fatto bene.
Un'unica lista, molte case
Iniziate con un'unica lista di quello che beve la famiglia: lo champagne della casa, i rossi e i bianchi che il proprietario richiede per nome, il bar, e le bottiglie conservate per le occasioni. Ogni casa ne conserva la propria quota di quella lista, dimensionata in base a quanto tempo la famiglia vi rimane. La lista è la costante; le quantità si muovono con il calendario.
Tenere un unico registro, non quattro
Qualunque sia lo strumento che utilizzate, il registro dovrebbe indicare, per ogni casa, cosa c'è, quanto è costato, e quando dovrebbe essere bevuto. La maggior parte dei problemi che ci chiedono di risolvere inizia con una cantina che nessuno conta dall'ultima stagione. Un conteggio all'inizio e alla fine di ogni soggiorno richiede mezz'ora e risparmia un ordine d'emergenza nel bel mezzo di uno.
Decidere cosa viaggia e cosa rimane
I vini di tutti i giorni e il bar sono più economici e semplici da rifornire localmente in ogni casa. Le bottiglie speciali sono diverse: spesso si conservano meglio in un unico luogo, in una corretta conservazione, e vengono inviate alla casa in cui si trova la famiglia quando le desiderano. Spostare vini pregiati nel bagagliaio di un'auto ad agosto è il modo migliore per danneggiarli.
Ordinare prima degli arrivi
Il calendario vi dice quando ogni casa si apre. Fate l'ordine per ogni apertura una o due settimane prima, indicando la data di arrivo e il nome di chi lo riceverà in loco, così sarà in casa prima che la famiglia arrivi. Pianifichiamo la consegna intorno a quella data: sulla Côte d'Azur il nostro team la consegna direttamente, e altrove nell'UE la spediamo tramite DHL o, per un ordine di alto valore, il nostro team la consegna direttamente.
Mantenere la documentazione pulita
La maggior parte delle famiglie desidera un unico fornitore, un unico conto e fatture che vadano nel posto giusto: l'ufficio di famiglia, la società di gestione o il proprietario direttamente. Chiedete fatture dettagliate per casa, in modo che i costi di gestione di ogni proprietà siano chiari, e un account che ricordi la lista così un nuovo ordine sia un breve messaggio piuttosto che una nuova conversazione.
Fuori stagione
Una casa chiusa è un rischio per la sua cantina. Prima di chiudere, spostate le bottiglie importanti in conservazione professionale oppure assicuratevi che la cantina sia monitorata, e lasciate la casa con le scorte di tutti i giorni di cui avrà bisogno nella prima notte del prossimo soggiorno.
Come ti aiutiamo
Lavoriamo con responsabili di casa, assistenti personali e uffici di famiglia nelle residenze e barche delle famiglie di cui si occupano: un account, un'unica lista, consegna in ogni casa prima dell'arrivo della famiglia, e fatture a chi voi designate. Vedi forniture di vino per uffici di famiglia e proprietà private, vino per ville e chalet e consegna di vino a ville e case vacanza in Europa.
