La Vallée d'Uco est une région viticole d'haute altitude située dans la partie sud de la province de Mendoza en Argentine, aux pieds de la Cordillère des Andes....
La Vallée d'Uco est une région viticole d'haute altitude située dans la partie sud de la province de Mendoza en Argentine, aux pieds de la Cordillère des Andes. Cette sous-région se situe à des altitudes variant d'environ 900 à 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui en fait l'une des régions viticoles les plus hautes et les plus fraîches d'Argentine. La vallée englobe plusieurs districts dont Tupungato, Tunuyán et San Carlos.
Le terroir de la région est défini par son altitude extrême, son rayonnement solaire intense et sa variation thermique diurne importante, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui prolongent la saison de croissance. Les sols sont principalement alluviaux et calcaires, formés par des siècles de dépôts de fonte des neiges andines. L'altitude élevée et le climat frais permettent la cultivation réussie de cépages qui peinent dans les régions viticoles plus chaudes de l'Argentine, notamment le Pinot Noir, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc, aux côtés de cépages traditionnels comme le Malbec et le Cabernet Sauvignon.
Les vins de la Vallée d'Uco affichent généralement plus de fraîcheur et d'acidité par rapport à ceux des régions de Mendoza à plus basse altitude. La saison de croissance prolongée et les nuits fraîches aident à préserver les composés aromatiques et l'acidité naturelle, ce qui donne des vins aux structures plus élégantes et aux tanins affinés. Les vins rouges affichent souvent un caractère fruité éclatant avec des nuances minérales, tout en conservant la concentration et l'intensité caractéristiques de la viticulture d'haute altitude.
