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Six mois de vieillissement transforment les fruits purs en poésie complexe : les fleurs sauvages et l'aubépine rencontrent la glycine et la lavande, les herbes méditerranéennes comme le romarin et le thym s'entrelacent avec des notes d'ananas mûr et l'écho minéral de la Pietra Focaia. Toute la puissance de ce travail de pionnier se déploie au palais : sec et vivant, avec une richesse soyeuse et une profondeur aromatique, conduisant à une finale longue et persistante, riche en minéralité saline et en rondeur élégante. Un Vermentino qui a non seulement raconté l'histoire de Capichera depuis de nombreuses années, mais qui incarne aussi la viticulture sarde moderne elle-même.
Le Vermentino di Gallura DOCG de Capichera provient de la zone Gallura en Sardaigne, où les sols granitiques et l'air marin façonnent un cépage qui peut s'avérer plat et banal ailleurs. Ici, il est vinifié avec une véritable ambition, donnant un blanc possédant une concentration et une structure authentiques plutôt qu'un simple vin de plage.
À 14,5% vol., il offre du poids et de la texture aux côtés de sa fraîcheur agrumée et herbacée, avec une finale saline, presque d'amande amère. À servir à 10-12°C avec des crustacés, du poisson blanc, des légumes verts, des salades ou un assortiment de tapas et petits plats en terrasse.
Producteur
Capichera est un domaine familial situé à Arzachena, dans la zone de Gallura, au nord-est de la Sardaigne. La propriété a longtemps été associée à une vinification sérieuse dans une région où la viticulture est façonnée par des…
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La Sardaigne, la deuxième plus grande île de la Méditerranée, se situe à environ 200 kilomètres à l'ouest de la côte italienne. La production vinicole de l'île remonte à plus de 3 000 ans, avec des influences phénicienne et…
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