His reds are of consistently high quality, with the emphasis being on purity of fruit and smooth, supple tannins. However, it is with whites that he really excels, producing a range of wines which are characterised by their depth of fruit and exquisite balance. These whites are extremely approachable when young but the top crus benefit from 4-5 years of bottle ageing.

The reds are made including stems where possible, if ripe and healthy enough, and minimal handling during cuvaison: no punching down at all. As with the whites there is little reliance on new wood.

Corton-Charlemagne est une appellation vinicole prestigieuse située dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. L'appellation est connue pour produire certains des plus beaux vins blancs du monde, élaborés à partir du cépage Chardonnay.

L'histoire de Corton-Charlemagne remonte au 8ème siècle, lorsque l'Empereur Charlemagne aurait possédé des vignobles dans la région. Les vignobles ont ensuite été acquis par les moines de l'Abbaye de Cluny, qui ont continué à cultiver les terres et à produire du vin. Au 19ème siècle, l'appellation a été officiellement reconnue et sa réputation en tant que producteur de vins de haute qualité a commencé à croître.

Le style de production à Corton-Charlemagne est traditionnel et axé sur la production de vins qui reflètent le terroir unique de la région. Les vignobles sont situés sur les pentes de la colline de Corton, qui est composée de calcaire et de sols marneux. Les vignes sont plantées à une densité élevée et sont conduites selon le système Guyot, ce qui permet une exposition maximale au soleil et une maturation optimale des raisins.

Le cépage Chardonnay est le seul cépage autorisé dans la production des vins de Corton-Charlemagne. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés pour assurer que seuls les fruits de la plus haute qualité sont utilisés. Les vins sont généralement élevés en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, ce qui ajoute de la complexité et de la profondeur au produit final.

Les vins de Corton-Charlemagne sont connus pour leur caractère riche et corsé ainsi que leurs arômes et saveurs complexes. Les vins sont souvent décrits comme ayant des notes d'agrumes, de miel et de noix grillées, avec une finale longue et persistante. Ils se dégustent mieux avec des plats riches et savoureux tels que la volaille rôtie, les fruits de mer ou les pâtes à la crème.

En conclusion, Corton-Charlemagne est une appellation vinicole de renommée mondiale qui produit certains des plus beaux vins blancs du monde. Son riche histoire, son style de production traditionnel et son engagement envers la qualité en ont fait un favori parmi les amateurs et les collectionneurs de vin. Si vous recherchez un véritable vin blanc exceptionnel, ne cherchez pas plus loin que Corton-Charlemagne.