Pascal Jolivet - Sancerre - Signature - Rouge

Pascal Jolivet - Sancerre - Signature - Rouge - 2018 - 75cl - Onshore Cellars

Pascal Jolivet - Sancerre - Signature - Rouge

Vintage
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The Pascal Jolivet "Signature" Sancerre is complex subtle, spicy and chic, this wine offers delicate aromas of red fruits, cherries and cassis as well as an elegant aftertaste with hints of spices. This wine is a 100% Pinot Noir mono varietal, the grapes are sorted by hand and de-stemmed.
The Pascal Jolivet "Signature" Sancerre is complex subtle, spicy and chic, this wine offers delicate aromas of red fruits, cherries and cassis as well as an elegant aftertaste with hints of spices. This wine is a 100% Pinot Noir mono varietal, the grapes are sorted by hand and de-stemmed.
The Pascal Jolivet "Signature" Sancerre is complex subtle, spicy and chic, this wine offers delicate aromas of red fruits, cherries and cassis as well as an elegant aftertaste with hints of spices. This wine is a 100% Pinot Noir mono varietal, the grapes are sorted by hand and de-stemmed.
The 2018 Sancerre Rouge by Pascal Jolivet develops aromas of red fruit and spicy notes. A Pinot Noir that offers elegance and subtlety.
Type :
Rouge
Pays :
France
Région :
Loire
Appellation :
Sancerre
Producteur :
Pascal Jolivet
Raisins/mélange :
Pinot Noir
Température de service :
16° - 18° C
ABV :
12.5%
Suggestion d'association :
Mushrooms, Duck, Game Birds, Grilled Meats, Roast Chicken, Pasta Dishes, Charcuterie and Cured Meats

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Derrière la bouteille

Une personne aux cheveux bouclés sourit dans un vignoble sous un ciel nuageux. Elle porte un pull marron sur une chemise à col, et des rangées de vignes s'étendent derrière elle.

Pascal Jolivet

Aujourd'hui, il couvre 120 hectares entre Sancerre et Pouilly Fumé, 60 hectares en Touraine pour l'Attitude. Ces 120 hectares produisent 80% de l'ensemble du domaine ; 20% ont été...

Aujourd'hui, il s'étend sur 120 hectares entre Sancerre et Pouilly Fumé, 60 hectares en Touraine pour l'Attitude. Ces 120 hectares produisent 80 % de l'ensemble du domaine ; 20 % proviennent de viticulteurs fidèles à Pascal Jolivet depuis les années 1980. Au fil des années, Pascal a développé son propre style de vins, pur et élégant, très reconnaissable.

Pascal pratique une vinification biodynamique qui, en termes viticoles, considère l'exploitation agricole comme un système vivant cohérent et interconnecté ; ces pratiques s'étendent du vignoble à la manipulation soigneuse des fruits après la récolte dans le chai. Dans le chai de Jolivet, après la récolte, la vinification commence par un léger débourbage suivi d'une fermentation du jus avec des levures indigènes ; la maturation sur lies est fondamentale pour la concentration et la complexité de tous les vins de Jolivet. Le processus est extrêmement naturel et les lentes fermentations nourrissent et stabilisent durablement les vins en utilisant de très faibles niveaux de soufre.

Pascal Jolivet
Notre collection de Loire - retrouvez-la chez Onshore Cellars, votre fournisseur de vin de plaisance

Loire

Le Val de Loire est une région viticole historique située dans le centre de la France. La région est connue pour produire certains des meilleurs vins du monde,...

Le Val de Loire est une région viticole historique située dans le centre de la France. La région est connue pour produire certains des meilleurs vins du monde, notamment des vins blancs, rouges et rosés. La vallée de la Loire abrite un certain nombre d'appellations différentes, chacune ayant son propre style de vin.

L'une des appellations les plus célèbres de la vallée de la Loire est Sancerre. Sancerre est connu pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, à partir du cépage sauvignon blanc. Les vins de Sancerre sont réputés pour leur acidité vive, leur minéralité et leurs arômes d'agrumes. La région est également connue pour produire d'excellents vins rouges, élaborés à partir du cépage pinot noir.

Une autre appellation célèbre de la vallée de la Loire est Chinon. Chinon est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde, à partir du cépage cabernet franc. Les vins de Chinon sont réputés pour leurs saveurs riches et fruitées et leur capacité à bien vieillir.

La vallée de la Loire abrite également l'appellation Muscadet. Le Muscadet est connu pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, élaborés à partir du melon de Bourgogne. Les vins du Muscadet sont réputés pour leur acidité vive, leur minéralité et leurs arômes d'agrumes.

Le Val de Loire abrite également l'appellation Vouvray. Vouvray est réputé pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, à partir du cépage chenin blanc. Les vins de Vouvray sont réputés pour leurs saveurs riches et fruitées, et leur capacité à bien vieillir.

Le Val de Loire abrite également l'appellation Anjou. L'Anjou est réputé pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde, issus du cépage cabernet franc. Les vins d'Anjou sont réputés pour leurs saveurs riches et fruitées, et leur capacité à bien vieillir.

La vallée de la Loire abrite également l'appellation Pouilly-Fumé. Le Pouilly-Fumé est connu pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, à partir du cépage sauvignon blanc. Les vins de Pouilly-Fumé sont réputés pour leur acidité vive, leur minéralité et leurs arômes d'agrumes.

La vallée de la Loire abrite également l'appellation Saumur. Saumur est connu pour produire certains des meilleurs vins mousseux du monde, à partir du cépage chenin blanc. Les vins de Saumur sont réputés pour leur acidité vive, leur minéralité et leurs arômes d'agrumes.

Le Val de Loire abrite également l'appellation Touraine. La Touraine est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges et blancs du monde, à partir d'une variété de cépages différents. Les vins de Touraine sont réputés pour leurs saveurs riches et fruitées, et leur capacité à bien vieillir.

Dans l'ensemble, le Val de Loire est une région viticole historique qui produit certains des meilleurs vins du monde. Que vous soyez à la recherche d'un vin blanc vif, d'un vin rouge riche ou d'un vin mousseux, la vallée de la Loire a quelque chose à vous offrir.

Explorer la Loire
Vue panoramique d'un paysage rural avec des collines verdoyantes et un petit village sous un ciel nuageux dramatique. La lumière du soleil traverse les nuages, créant des taches de lumière sur les champs et les collines.

Sancerre

Sancerre est une appellation viticole située dans la partie orientale de la vallée de la Loire en France. La région est connue pour produire certains des meilleurs Sauvignon Blanc...

Sancerre est une appellation viticole située dans la partie orientale de la vallée de la Loire, en France. La région est connue pour produire certains des meilleurs vins de Sauvignon Blanc au monde. L'histoire de la viticulture à Sancerre remonte à l'époque romaine et la région produit du vin depuis plus de 2 000 ans.

Le style de production du Sancerre est unique et se caractérise par l'utilisation de cuves en acier inoxydable et d'une fermentation à température contrôlée. Cela permet aux vignerons de préserver les saveurs et les arômes naturels des raisins, ce qui donne des vins croquants, rafraîchissants et pleins de caractère.

Le principal cépage cultivé à Sancerre est le sauvignon blanc, qui représente environ 80 % de la superficie totale du vignoble. Les 20 % restants sont plantés en pinot noir, utilisé pour produire des vins rouges et rosés. Les raisins de sauvignon blanc cultivés à Sancerre sont connus pour leur forte acidité, qui confère aux vins leur vivacité et leur fraîcheur caractéristiques.

Les vins typiques produits à Sancerre sont des vins blancs secs, croquants et rafraîchissants. Ils sont connus pour leurs arômes d'agrumes, de pommes vertes et de groseilles à maquereau, avec une pointe de minéralité. Les vins rouges et rosés produits à Sancerre sont légers et fruités, avec des saveurs de baies rouges et une pointe d'épices.

Le Sancerre est une région connue pour ses vins de grande qualité, et les vins qui y sont produits sont très recherchés par les amateurs de vin du monde entier. La région a une longue histoire viticole et les vignerons s'attachent à produire des vins fidèles à leur terroir et reflétant les caractéristiques uniques de la région.

En conclusion, Sancerre est une appellation viticole connue pour produire certains des meilleurs vins de sauvignon blanc au monde. La région a une longue histoire viticole et les vignerons s'attachent à produire des vins fidèles à leur terroir et reflétant les caractéristiques uniques de la région. Les vins produits à Sancerre sont croquants, rafraîchissants et pleins de caractère, avec des saveurs et des arômes uniques à la région.

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