Speri est un domaine viticole familial situé dans la région de Valpolicella en Vénétie, Italie. Le domaine produit des vins issus de cépages véronais indigènes depuis plusieurs générations, en se concentrant principalement sur les vins rouges traditionnels qui ont rendu Valpolicella célèbre. Le vignoble exploite des parcelles dans la zone classique de Valpolicella, travaillant avec le mélange caractéristique de cépages autochtones de la région.

L'appellation Valpolicella DOC s'étend sur une région vallonnée au nord-ouest de Vérone, où les vignobles sont plantés sur des sols volcaniques et calcaires à des altitudes variant des fonds de vallée aux terrasses en pente. La région est réputée pour ses techniques de vinification distinctives, notamment la méthode du ripasso, où le vin de Valpolicella subit une seconde fermentation sur les peaux de raisin séché issues de la production d'Amarone. Ce procédé ajoute de la complexité, du corps et des arômes de fruits plus intenses au vin. Le Corvina, le cépage dominant des assemblages de Valpolicella, apporte des notes de cerise vive et une acidité naturelle.

La gamme actuelle de Speri comprend un Valpolicella Superiore Ripasso DOC élaboré à partir de Corvina, représentant l'interprétation du domaine de cette technique vinicole véronaise traditionnelle. La désignation Superiore indique des vins présentant un titre alcoométrique volumique plus élevé et des conditions de vieillissement prolongé par rapport aux Valpolicella classiques.

Le Vénétie est situé dans le nord-est de l'Italie, s'étendant des Dolomites à la mer Adriatique, avec Venise comme capitale régionale. La région se classe parmi les plus grands producteurs de vin d'Italie en volume, englobant un terrain diversifié qui comprend les contreforts alpins, les plaines plates et les célèbres collines de Valpolicella près de Vérone. L'héritage viticole du Vénétie s'étend sur des siècles, les établissements romains ayant établi bon nombre des pratiques viticoles encore utilisées aujourd'hui.

La région bénéficie d'un climat continental modéré par la mer Adriatique et le lac de Garde, créant des conditions propices à la production de vins mousseux et tranquilles. Les appellations clés comprennent le Prosecco DOC et le prestigieux Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG au nord, le Soave DOC pour les vins blancs, et l'Amarone della Valpolicella DOCG et le Valpolicella DOC pour les rouges. La topographie variée va des sols volcaniques de Soave aux compositions calcaires et argileuses de Valpolicella, chacune contribuant des caractéristiques distinctes aux vins.

Le Glera domine la production de vins mousseux, notamment dans les appellations Prosecco où il crée des vins allant des styles très secs aux styles demi-secs. La production de vin rouge se concentre sur des variétés indigènes comme le Corvina, souvent mélangées avec le Rondinella et le Molinara dans les assemblages traditionnels de Valpolicella. La région se distingue par sa technique d'appassimento, où les raisins sont séchés pour concentrer les saveurs pour la production d'Amarone, et pour avoir été pionnière dans les méthodes modernes du Prosecco qui ont transformé une spécialité régionale en un style de vin mousseux reconnu internationalement.

Valpolicella est une région viticole située dans la région de la Vénétie en Italie. La région est connue pour la production de certains des plus beaux vins rouges du monde. Les vins produits à Valpolicella sont élaborés à partir d'un mélange de raisins, notamment le Corvina, le Rondinella et le Molinara.

L'histoire de la vinification à Valpolicella remonte à l'époque romaine. La région produit du vin depuis plus de 2 000 ans. Les vins produits à Valpolicella étaient très prisés par les anciens Romains, qui les considéraient comme parmi les plus beaux vins du monde.

Le style de production utilisé à Valpolicella est unique. Les raisins utilisés pour faire le vin sont séchés pendant plusieurs mois avant d'être pressés. Ce processus, connu sous le nom d'appassimento, concentre les saveurs et les arômes des raisins, ce qui donne un vin riche et complexe.

Valpolicella produit une gamme de vins, notamment Valpolicella Classico, Valpolicella Superiore et Amarone della Valpolicella. Valpolicella Classico est un vin léger et parfait pour une consommation quotidienne. Valpolicella Superiore est un vin plus complexe qui est vieilli pendant au moins deux ans avant sa commercialisation. Amarone della Valpolicella est un vin corsé élaboré à partir de raisins secs et vieilli pendant au moins quatre ans avant sa commercialisation.

Valpolicella est une région riche en traditions et en histoire. Les vins produits à Valpolicella sont parmi les plus beaux du monde et sont très prisés des amateurs de vin du monde entier. Si vous recherchez un vin riche, complexe et savoureux, Valpolicella est le choix parfait.