Luxardo est un producteur de liqueurs italien établi en 1821 à Zadar, désormais partie de la Croatie, avant de se relocaliser dans la région de la Vénétie en Italie suite à la Seconde Guerre mondiale. L'entreprise se spécialise...
Luxardo est un producteur de liqueurs italien établi en 1821 à Zadar, désormais partie de la Croatie, avant de se relocaliser dans la région de la Vénétie en Italie suite à la Seconde Guerre mondiale. L'entreprise se spécialise dans les liqueurs italiennes traditionnelles, leur liqueur Maraschino phare étant l'un des exemples les plus reconnus de cette catégorie au niveau mondial. Luxardo opère depuis son installation à Torreglia, dans la province de Padova, où ils continuent de produire des liqueurs selon des méthodes traditionnelles et des recettes transmises de génération en génération.
La région de la Vénétie offre un environnement idéal pour la production de liqueurs, avec accès à des fruits de haute qualité et un climat propice aux processus de distillation et de vieillissement. La production de Luxardo se concentre sur les liqueurs à base de fruits, utilisant à la fois des ingrédients locaux et importés selon le produit spécifique. Leur liqueur Maraschino est produite à partir de cerises Marasca, incluant les noyaux, qui sont distillés et vieillis en fûts de frêne finlandais pendant un minimum de deux ans. Cette approche traditionnelle résulte en une liqueur claire et sèche avec des notes d'amande distinctives provenant des noyaux de cerise.
En fonction de leur gamme actuelle, Luxardo produit à la fois leur liqueur Maraschino classique et Limoncello, démontrant leur expertise avec différents spiritueux à base de fruits. Le Limoncello suit les méthodes italiennes traditionnelles utilisant des zestes de citron, tandis que leur Maraschino représente l'un des styles de liqueur les plus anciens documentés, avec des méthodes de production qui sont restées largement inchangées depuis le 19e siècle.
