Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis - Montmains - 1er Cru

Name: Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis - Montmains - 1er Cru
Brand: Jean-Paul et Benoit Droin
SKU: Droin - Chablis - Montmains - 1er Cru - 2019 - 75cl
Price: 55 GBP
Availability: OutOfStock

92 points - The Wine Advocate

90 points - The Wine Advocate

Jean-Paul et Benoit Droin - Chablis - Montmains - 1er Cru

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Vintage

2019

2016

Taille

75cl

Prix

Quantité

Le Chablis 1er Cru Montmains 2019 s'ouvre dans le verre sur des notes de fruits verts du verger, de noisettes, de miel clair, de pain frais et de coquille d'huître. Mi-corsé à corsé, étagé et musclé, avec une prise crayeuse et une finale saline, il s'est très bien développé.

Le Chablis 1er Cru Montmains 2016 offre un bouquet mentholé de zeste de citron vert, d'anis et de fleurs blanches, suivi d'une bouche mi-corsée à corsée, brillante, avec une bonne tension et une bonne coupe. C'est un Montmains mâchu et concentré qui devrait bien se développer en bouteille.

Type :	Blanc
Pays :	France
Région :	Bourgogne
Appellation :	Chablis
Producteur :	Jean-Paul et Benoit Droin
Raisins/mélange :	Chardonnay
Style :	Premier Cru
Température de service :	8° - 10° C
ABV :	13%
Suggestion d'association :	Coquillages, crabe, homard, fromage de chèvre, légumes verts, herbes fraîches et plats aromatiques

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Chablis est une appellation viticole située dans la partie la plus septentrionale de la région Bourgogne en France. La région est connue pour produire certains des meilleurs vins blancs...

Chablis est une appellation viticole située dans la partie la plus septentrionale de la région Bourgogne en France. La région est connue pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, issus du cépage chardonnay. L'appellation Chablis couvre une superficie d'environ 5 000 hectares, avec des vignobles plantés sur des coteaux surplombant la rivière Serein.

L'histoire de la viticulture à Chablis remonte à l'époque romaine, où la région était réputée pour la qualité de ses vins. Cependant, ce n'est qu'au Moyen-Âge que les vins de Chablis ont été largement reconnus. Au XIXe siècle, l'épidémie de phylloxéra a dévasté les vignobles de Chablis, mais la région a su se relever et reconstruire sa réputation de producteur de vins de classe mondiale.

Le style de production de Chablis est unique, l'accent étant mis sur la production de vins vifs, minéraux et expressifs de leur terroir. Les vignobles de Chablis sont plantés sur du calcaire kimméridgien, un type de sol riche en fossiles marins et en minéraux. Ce sol confère aux vins de Chablis leur minéralité et leur complexité caractéristiques.

Le chardonnay est le seul cépage autorisé dans la production des vins de Chablis. Ce cépage est connu pour sa polyvalence et sa capacité à exprimer le terroir de la région. Les vins de Chablis sont généralement non fermentés, ce qui permet aux saveurs et aux arômes naturels du raisin et du terroir de s'exprimer.

La région de Chablis compte quatre appellations principales : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Le Petit Chablis est l'appellation la plus simple, avec des vins légers et rafraîchissants, parfaits pour une consommation quotidienne. Le Chablis est l'appellation la plus produite, avec des vins croquants et minéraux, aux notes de pomme verte et d'agrumes. Les Chablis Premier Cru sont plus complexes et plus corsés, avec des arômes de miel, de noisette et de fleurs blanches. Les Chablis Grand Cru sont les plus prestigieux, avec des vins riches et corsés, aux saveurs de fruits mûrs, de miel et de noix grillées.

En conclusion, Chablis est une appellation unique et particulière qui produit certains des meilleurs vins blancs du monde. L'accent mis par la région sur la vinification axée sur le terroir, combiné à la polyvalence du cépage chardonnay, donne des vins complexes, minéraux et expressifs de leur terroir. Que vous soyez un connaisseur ou un buveur de vin occasionnel, une bouteille de Chablis ne manquera pas de vous impressionner.