Domaine Badoz - Vin de Paille - Côtes du Jura

Domaine Badoz élabore des vins distinctifs de la région du Jura, où le terroir alpin et les techniques vinicoles traditionnelles créent des expressions d'un caractère remarquable. Ce Vin de Paille exemplifie l'engagement de l'appellation Côtes du Jura envers la qualité et l'héritage, mariant Chardonnay, Savagnin et Poulsard dans un vin doux soigneusement équilibré qui allie élégance et complexité.

Le Vin de Paille, littéralement « vin de paille », représente une méthode ancienne où les raisins sont séchés avant la fermentation, concentrant les saveurs et les sucres naturels. Le résultat est un vin d'une profondeur confiturée, aux notes d'épices subtiles et à l'acidité bien équilibrée qui prévient la lourdeur. À 13° d'alcool, il demeure raffiné et abordable, mettant en avant la philosophie du producteur fondée sur la retenue et l'expression du terroir.

Ce vin doux s'accorde magnifiquement avec les fruits de mer, le homard et les poissons blancs, tout en complétant aussi bien les préparations plus riches au foie gras, volaille et plats à base de crème. Les fromages bleus comme ceux de la région du Comté, les salades fraîches et les desserts classiques tels que la Tarte Tatin révèlent sa polyvalence. Idéal pour le service en restaurant gastronomique et les réceptions raffinées.