72 cl
- Points Robert Parker (RP)
- Points Vinous
Santa Maria - Crystal
Format
72 cl
Prix
€72.00 HT
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Notes de dégustation
Ce rhum est produit sur l'île d'Ie Jima, non loin de l'île principale d'Okinawa. Un rhum blanc frais avec le parfum sucré de la canne à sucre rafraîchissante. Parfait pour les cocktails à base de rhum tels que les mojitos, les daïquiris et les tiponches.
Plus d'informations
Origine
- Type
- Rhum
- Producteur
- Santa Maria
- Pays
- Japon
- Style
- Blanc
Technique
- Millésime
- Cépages
- Degré d’alcool
- 37%
- Format
- 72cl
- Élevage
- Service
- 8° - 10° C
- Fenêtre de dégustation
Caractéristiques
À propos : Rhum
Santa Maria - Cristal
Découvrez le goût de la Méditerranée avec Santa Maria - Cristal. Ce vin blanc frais et rafraîchissant est produit par l'une des plus anciennes caves viticoles de la région, avec une histoire remontant au 19ème siècle.
Le profil gustatif de Santa Maria - Cristal se caractérise par son acidité vive et ses notes d'agrumes et de pomme verte. C'est un accompagnement parfait pour les fruits de mer, les salades et les pâtes légères.
Savourez un verre de Santa Maria - Cristal lors d'une chaude soirée d'été, en regardant le coucher de soleil sur la mer. Vous pouvez également l'accompagner d'un déjeuner léger sur une terrasse ensoleillée, entouré des senteurs de la Méditerranée.
Celestial Pilgrimage
Celestial Pilgrimage est un cocktail shaké à base de Santa Maria - Crystal, servi dans une coupe.
- Préparation
- Shaké
- Verre
- Coupe
- Glace
- Glaçons
- Garniture
- Rondelle de yuzu déshydratée posée à plat sur la mousse, poudre de matcha saupoudrée légèrement sur la mousse à travers un tamis fin, feuille d'or comestible sur le bord
Ingrédients
- 60 ml Santa Maria - Crystal Rum
- 20 ml jus de yuzu
- 15 ml sake
- 10 ml sirop de miso blanc
- 5 ml thé fleur de pois bleu (refroidi)
- 2 traits de bitters cardamome
- 1 blanc d'œuf
- Pincée de sel de mer
Préparation
- Préparez un sirop de miso blanc en fouettant des parts égales de pâte de miso blanc et d'eau tiède, puis filtrez et laissez refroidir complètement
- Préparez un thé de fleur de pois papillon avec de l'eau chaude, laissez infuser 3 minutes, puis filtrez et laissez refroidir
- Versez Santa Maria - Crystal Rum, jus de yuzu, sake, sirop de miso blanc, thé de fleur de pois papillon, amers de cardamome et blanc d'œuf dans un shaker sans glaçons
- Secouez vigoureusement sans glaçons pendant 10 secondes pour émulsionner le blanc d'œuf
- Ajoutez des glaçons au shaker et secouez pendant 12 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi
- Versez finement dans le verre préparé en utilisant un passoir Hawthorne et un passoir à mailles fines
- Laissez la mousse se poser pendant 15 secondes avant la présentation finale
Service
Servez dans un verre à champagne refroidi. Garnissez avec une seule roue de yuzu déshydratée placée horizontalement à la surface de la mousse. Saupoudrez légèrement la mousse de poudre de matcha à l'aide d'un tamis fin. Placez une petite feuille d'or alimentaire sur le bord du verre.
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Producteur
Santa Maria
Santa Maria est un producteur de rhum japonais qui crée des expressions de rhum blanc et brun. Bien que la production de rhum au Japon reste relativement spécialisée par rapport aux industries du whisky et du saké plus établies…
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