Asahara Shuzo - Kawasemi - Junmai Genshu

Asahara Shuzo est une brasserie de saké japonaise qui produit du saké de haute qualité depuis plus de 140 ans. Située dans la ville d'Aizuwakamatsu dans la préfecture de Fukushima, la brasserie est connue pour son eau pure et son climat idéal pour la production de saké. L'un des sakés les plus populaires d'Asahara Shuzo est le Kawasemi Junmai Genshu, fabriqué en utilisant uniquement du riz cultivé localement et de l'eau pure provenant des montagnes voisines. Le riz est poli à 60% de sa taille d'origine, ce qui donne un saké lisse et raffiné.

Le Kawasemi Junmai Genshu est un saké corsé avec un profil de saveur riche et complexe. Il a un arôme légèrement sucré avec des notes de riz et une touche de fruit. En bouche, il est lisse et crémeux avec une douceur subtile équilibrée par une légère acidité. La finale est longue et persistante avec une sécheresse agréable.

Ce saké se déguste mieux frais ou à température ambiante et s'accorde bien avec une variété de plats japonais, y compris les sushis, les sashimis et les viandes grillées. C'est aussi un excellent choix pour ceux qui aiment les sakés audacieux et savoureux.

Dans l'ensemble, le Kawasemi Junmai Genshu est un excellent exemple du saké de haute qualité pour lequel Asahara Shuzo est connu. Son profil de saveur riche et complexe, combiné à sa texture lisse et crémeuse, en font un incontournable pour tout amateur de saké.