Haymans est une distillerie de gin basée à Londres qui est restée familiale pendant plusieurs générations. La distillerie produit du gin anglais traditionnel et des liqueurs à base de gin, maintenant les méthodes de production classiques tout en opérant depuis son installation à Londres. Leur gamme inclut des expressions de gin sec et des variations infusées aux fruits qui suivent les recettes britanniques traditionnelles.

La distillerie se concentre sur les techniques traditionnelles de fabrication du gin, utilisant des alambics en cuivre et des recettes respectant l'héritage de la production de gin de Londres. Le gin de Londres, en tant que catégorie, se caractérise par son profil centré sur le genièvre et l'exigence que tous les botaniques soient distillés ensemble plutôt que d'être ajoutés après la distillation. Cette approche crée des spiritueux nets et équilibrés avec un caractère de genièvre prononcé aux côtés des notes botaniques de soutien.

Haymans produit du sloe gin, une liqueur britannique traditionnelle fabriquée en infusant du gin avec des fruits du prunellier de l'épine noire. Cette catégorie de liqueur de gin a des racines profondes dans la tradition de la campagne anglaise, où les petits fruits du prunellier, acides et acidulés, sont généralement récoltés en automne et macérés dans du gin pour créer un spiritueux sucré et riche en fruits avec une coloration violette profonde caractéristique.