Francia Borgoña Chablis Grand Cru Grand Cru Dauvissat Camus

Vincent Dauvissat-Camus - Chablis - Les Clos - Grand Cru

98 puntos - The Wine Advocate
97 puntos - The Wine Advocate
Vincent Dauvissat-Camus - Chablis - Les Clos - Grand Cru - 2020 - 75cl - Onshore Cellars
Francia Borgoña Chablis Grand Cru Grand Cru Dauvissat Camus

Vincent Dauvissat-Camus - Chablis - Les Clos - Grand Cru

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En general, tengo una ligera preferencia por Les Preuses de Dauvissat, una preferencia que sospecho que Vincent Dauvissat comparte, pero el Chablis Grand Cru Les Clos 2020, al menos en esta primera fase, recibe mi aprobación como el rey de la bodega y el vino de la añada. Con aromas de aceite de cítricos, pan fresco, concha de ostra, flores blancas y piedras mojadas, es un vino con cuerpo, capas y textura, con una enorme concentración, ácidos enérgicos y un final largo y resonante.
El Chablis Grand Cru Les Clos 2019 es, en todo caso, más introvertido que Les Preuses este año. Mezcla notas de aceite de cítricos, pera y fruta de hueso crujiente con toques de pan fresco, vaina de vainilla y piedras mojadas, tiene mucho cuerpo, capas y músculo, con una enorme concentración, enmarcada por extracto calcáreo y ácidos vivos. Con un final largo y salino, requiere mucha paciencia.
Tipo:
 Blanco
País:
 Francia
Región:
 Borgoña
Denominación:
 Chablis Grand Cru
Productor:
 Dauvissat-Camus
Uvas/Mezcla:
 Chardonnay
Estilo:
 Grand Cru
ABV:
 13%
Sugerencias de maridaje:
 Marisco, Cangrejo, Pescado blanco, Verduras verdes, Frutos secos tostados

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Detrás de la botella

Rene-et-Vincent-Dauvissat-Camus

Dauvissat-Camus

Rene et Vincent Dauvissat Camus es un reputado productor de vino de la región francesa de Chablis. La familia lleva generaciones produciendo vino y su experiencia...

Rene et Vincent Dauvissat Camus es un reputado productor de vino de la región francesa de Chablis. La familia lleva generaciones produciendo vino, y su experiencia es evidente en la calidad de sus vinos.

La región de Chablis es conocida por su terruño único, caracterizado por su suelo calcáreo y su clima fresco. Este terruño es ideal para producir vinos frescos y minerales, muy apreciados por los aficionados de todo el mundo.

Rene et Vincent Dauvissat Camus produce una gama de vinos que incluye Chablis, Premier Cru y Grand Cru. Su Chablis es una expresión clásica de la región, con una acidez brillante y notas de manzana verde, limón y pedernal. Los Premier Cru son más complejos, con una textura más rica y sabores de melocotón blanco, miel y avellana. Los vinos Grand Cru son la cumbre de su producción, con una mineralidad intensa y un final largo y persistente.

El proceso de producción de Rene et Vincent Dauvissat Camus es tradicional y se centra en la calidad. Las uvas se vendimian y seleccionan a mano antes de ser prensadas y fermentadas en depósitos de acero inoxidable. A continuación, los vinos envejecen en barricas de roble durante un periodo de tiempo que depende del estilo de vino elaborado.

En general, Rene et Vincent Dauvissat Camus es un productor muy respetado en el mundo del vino. Sus vinos son una verdadera expresión del terruño de Chablis, y su compromiso con la calidad es evidente en cada botella. Tanto si es usted un avezado entusiasta del vino como si acaba de empezar a explorar el mundo del vino, Rene et Vincent Dauvissat Camus es un productor que no debe perderse.

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Borgoña - Bodegas Onshore

Borgoña

La región vinícola francesa de Borgoña (también conocida como "Bourgogne") puede ser pequeña en tamaño, pero su influencia es enorme en el mundo del vino. La complejidad de Borgoña...

Puede que la región vinícola francesa de Borgoña (también conocida como "Bourgogne") sea pequeña en tamaño, pero su influencia es enorme en el mundo del vino. La complejidad de Borgoña puede asustar incluso a un experto en vinos, pero no se preocupe: la región es tan complicada como usted quiera que sea. Sí, alberga algunos de los vinos más caros del universo conocido, pero también los hay sabrosos y asequibles.

Uvas principales:

La Pinot Noir es originaria de Borgoña y estas cepas cubren el 34% de la región, lo que supone el 29% de la producción total de vino. Esta uva tinta se da muy bien en suelos calizos y arcillosos, lo que contribuye a crear su complejidad. Los vinos Pinot Noir de Borgoña tienen un color que oscila entre el cereza y el teja, son ligeros de cuerpo y suelen tener sabores a frutas rojas y especias. La gamay es una uva tinta que también se cultiva en Borgoña, pero sólo representa el 10% de las vides.

La chardonnay es la uva principal de los vinos blancos de Borgoña, con un 48% de las viñas y un 68% de la producción. La chardonnay aprecia el suelo margoso de Borgoña, que le confiere delicados aromas florales, frutales y minerales y sabores con cuerpo. La aligoté es la segunda uva blanca, con un 6% de producción. {Más información sobre la antigua uva Aligoté en Borgoña.}

La región produce un vino espumoso llamado Crémant de Bourgogne. Puede elaborarse con Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy y Melón. Las variedades son blanc, blanc de blancs, blanc de noirs y rosé.

Explorar Borgoña
Chablis Grand Cru

Chablis Grand Cru

Chablis Grand Cru es un vino muy codiciado que se produce en la región francesa de Chablis. Esta región es conocida por su terruño único, que se caracteriza por su...

El Chablis Grand Cru es un vino muy codiciado que se produce en la región francesa de Chablis. Esta región es conocida por su terruño único, que se caracteriza por su suelo rico en caliza y su clima fresco. El Chablis Grand Cru se elabora con uvas Chardonnay, que se cultivan en los viñedos situados en las laderas del río Serein.

La historia de Chablis Grand Cru se remonta a la época romana, cuando la región era conocida por su producción vinícola. Sin embargo, no fue hasta el siglo XII cuando los vinos de Chablis obtuvieron reconocimiento internacional. En el siglo XIX, la epidemia de filoxera devastó los viñedos de Chablis, pero la región pudo recuperarse y recobrar su reputación como productora de vinos de alta calidad.

La producción de Chablis Grand Cru está muy regulada, con normas estrictas que rigen las variedades de uva, los rendimientos y las técnicas de vinificación. Las uvas deben vendimiarse a mano y el vino debe envejecer al menos 18 meses en barricas de roble antes de salir a la venta. El resultado es un vino elegante, complejo y con carácter.

El Chablis Grand Cru es conocido por su acidez crujiente, su mineralidad y sus sabores cítricos. Es un vino que puede disfrutarse solo o maridado con una gran variedad de alimentos, como marisco, aves y queso. También es lo bastante versátil como para disfrutarlo en cualquier época del año, ya sea un cálido día de verano o una fría noche de invierno.

En general, el Chablis Grand Cru es un vino muy apreciado por los aficionados de todo el mundo. Su terruño único, sus estrictas normas de producción y sus complejos sabores lo convierten en un vino realmente único. Tanto si es un experto conocedor del vino como si es un bebedor novato, el Chablis Grand Cru es un vino que le impresionará.

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