Antinori es el nombre más famoso en el vino italiano y la influencia de Piero Antinori en los últimos 25 años ha sido nada menos que revolucionaria. El vino insignia de Antinori, Tignanello, apareció por primera vez en 1971 y causó sensación por su uso de Cabernet Sauvignon en una mezcla de Sangiovese y su práctica de envejecimiento en pequeñas barricas francesas. Antinori fue acusado de traición y traición vinosa, pero pronto mezclas envejecidas en barrica de Sangiovese y Cabernet comenzaron a aparecer en toda Toscana.

Chianti Classico DOCG ocupa el corazón histórico de Chianti en la Toscana, Italia, abarcando las colinas entre Florencia y Siena. Esta zona fue formalmente definida en 1716 por Cosimo III de' Medici y recibió el estatus DOCG en 1984. La denominación cubre aproximadamente 70,000 hectáreas en partes de ocho municipios, incluyendo Castellina in Chianti, Radda in Chianti y Gaiole in Chianti.

Los suelos de galestro y alberese de la región, combinados con elevaciones que van de 200 a 600 metros, crean condiciones ideales para el cultivo de Sangiovese. Chianti Classico debe contener un mínimo del 80% de Sangiovese, siendo el resto típicamente completado por variedades indígenas como Canaiolo o uvas internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot. Los vinos Riserva requieren un mínimo de 24 meses de envejecimiento, incluyendo al menos tres meses en botella, en comparación con 12 meses para el Chianti Classico estándar.

Los vinos Chianti Classico se caracterizan por su acidez viva, taninos moderados y sabores de cereza roja, violeta y hierbas. La uva Sangiovese imparte una combinación distintiva de fruta y terroir, a menudo acompañada de notas de cuero, tabaco y matices minerales de los diversos suelos de la región. Los vinos Riserva típicamente muestran mayor concentración y complejidad, con un potencial de envejecimiento mejorado que puede extenderse durante décadas para los mejores ejemplos.