El coñac es un tipo de aguardiente que se produce en la región francesa de Cognac. La historia del coñac se remonta al siglo XVI, cuando los comerciantes holandeses empezaron a destilar vino para crear un aguardiente que resistiera los largos viajes por mar. El proceso de elaboración del coñac consiste en destilar el vino dos veces en alambiques de cobre y envejecer el aguardiente resultante en barricas de roble durante un mínimo de dos años.

Uno de los productores de coñac más prestigiosos es Hennessy. Fundado en 1765, Hennessy es el mayor productor de coñac del mundo. Sus coñacs son conocidos por su suavidad y complejidad, con notas de vainilla, roble y fruta. Hennessy produce una amplia gama de coñacs, desde el básico VS (Very Special) hasta el Paradis Imperial, de gama alta.

Otro productor de coñac muy valorado es Remy Martin. Fundado en 1724, Remy Martin es conocido por sus coñacs de alta calidad envejecidos durante más de los dos años mínimos. Sus coñacs se caracterizan por sus sabores y aromas ricos y afrutados, con notas de albaricoque, melocotón y miel. Remy Martin produce una amplia gama de coñacs, desde su VSOP (Very Superior Old Pale) hasta su Louis XIII, que envejece hasta 100 años.

Courvoisier es otro de los grandes productores de coñac. Fundado en 1809, Courvoisier es conocido por sus coñacs suaves y elegantes, envejecidos durante más de los dos años mínimos. Sus coñacs se caracterizan por sus aromas florales y afrutados, con notas de jazmín, iris y violeta. Courvoisier produce una amplia gama de coñacs, desde su VS hasta su XO (Extra Old).

Martell es también un prestigioso productor de coñac. Fundada en 1715, Martell es conocida por sus coñacs suaves y equilibrados, envejecidos durante más de los dos años mínimos. Sus coñacs se caracterizan por sus sabores afrutados y especiados, con notas de albaricoque, canela y nuez moscada. Martell produce una amplia gama de coñacs, desde su VS hasta su Cordon Bleu.

Además de estos grandes productores de coñac, también hay otros más pequeños que ocupan los primeros puestos en las búsquedas de Google. Estos productores suelen centrarse en la elaboración de coñacs con un envejecimiento superior al mínimo de dos años y con perfiles de sabor únicos. Algunos de estos productores son Frapin, Delamain y Hine.