Álvaro Palacios - Finca Dofi - Priorat

Der 2021 Finca Dofí stammt aus den 16 Hektaren, die sich über die Lieux-dits La Baixada, Coll de Falset und Camp d'en Piqué erstrecken, und wird aus 88% Garnacha, 9% Cariñena, 2% Picapoll und 1% weißen Traubensorten hergestellt, fermentiert mit 40% ganzen Trauben in Eichenfässern mit wilden Hefen und gereift in ovalen Foudres und großen Fässern für 14 Monate. Er ist hell und subtil, mit großer Frische und Eleganz, ein neues Gesicht des Dofí, vielschichtig und harmonisch, filigran und mit sehr eleganten Tanninen. Die Stärke liegt hier am Gaumen, der mühelos und mit mehr Tiefe ist.