Dominio Do Bibei ist ein renommiertes Weingut in der spanischen Region Ribeira Sacra. Diese Region ist bekannt für ihr zerklüftetes Terrain, steile Hänge und einzigartige Mikroklimata, die ideale Bedingungen für die Herstellung außergewöhnlicher Weine schaffen. Das Weingut liegt am Ufer des Flusses Bibei, umgeben von Bergen und Wäldern, was dem Anwesen zusätzlichen Charme und Charakter verleiht.
Die Region Ribeira Sacra, was übersetzt „Heiliges Flussufer“ bedeutet, ist ein uraltes Weinbaugebiet, dessen Geschichte bis in die Römerzeit zurückreicht. Sie ist berühmt für ihre Rotweine aus der autochthonen Mencía-Traube, die auf den Schiefer- und Tonsteinböden der Region prächtig gedeiht. Dominio Do Bibei hat es sich zur Aufgabe gemacht, das wahre Potenzial dieser Rebsorte und das Terroir der Ribeira Sacra in seinen außergewöhnlichen Weinen zum Ausdruck zu bringen.
Das Weingut wurde im Jahr 2000 von Javier Dominguez gegründet, einem jungen Winzer mit einer Leidenschaft für das einzigartige Terroir der Region und traditionelle Weinbautechniken. Javiers Vision war es, Weine zu kreieren, die die Authentizität des Terroirs widerspiegeln und gleichzeitig moderne Weinbaumethoden integrieren. Mit der Unterstützung der renommierten Önologin Sara Pérez konnte dieses Ziel erreicht werden, und Dominio Do Bibei hat sich zu einem der angesehensten und gefragtesten Produzenten der Region entwickelt.
Das Weingut erstreckt sich über 35 Hektar mit Weinbergen an steilen Terrassen in Höhenlagen zwischen 400 und 700 Metern. Diese Höhenlage und das kühle atlantische Klima ermöglichen eine lange, langsame Reifezeit, wodurch Weine von großer Komplexität und Tiefe entstehen. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, und zur Behandlung der Reben werden ausschließlich Naturprodukte verwendet, um die Reinheit und Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten.
Dominio Do Bibei produziert eine Reihe von Weinen, darunter ihren Flaggschiff-Rotwein „Lalama“, der zu 90 % aus Mencía und zu 10 % aus anderen lokalen Rebsorten hergestellt wird. Dieser Wein ist ein wahrer Ausdruck des Terroirs.
