Divici

Divici ist ein Produzent in der Prosecco DOC Region in Venetien im Nordosten Italiens. Das Haus spezialisiert sich auf die Herstellung von Schaumwein und arbeitet innerhalb einer der bedeutendsten Appellation-Rahmen Italiens für Schaumweine.

Prosecco DOC Weine werden aus der Glera Rebsorte hergestellt, die in Venetiens kontinentalem Klima und kalkreichem Boden gedeiht. Die Region ist für ihre Produktionsmethode bekannt – typischerweise Gärung im Tank statt in der Flasche – die den frischen, fruchtbetonten Charakter bewahrt, der den Stil definiert. Prosecco DOC stellt ein definiertes geografisches Gebiet mit strengen Produktionsstandards dar und unterscheidet sich von der breiteren Prosecco-Kategorie. Diese Weine sind im Allgemeinen leichter und knackiger als ihre Pendants nach Méthode Champenoise, mit niedrigerem Alkoholgehalt und höherem Restzucker, das typisch für die Appellation ist.

Das aktuelle Sortiment von Divici umfasst ein Extra Dry Gewächs, das sich zum trockeneren Ende des Prosecco-Spektrums neigt, während es dennoch die charakteristische Weichheit und Zugänglichkeit des Stils bewahrt. Extra Dry Prosecco enthält typischerweise zwischen 12 und 17 Gramm pro Liter Restzucker und bietet ein ausgewogenes Profil zwischen wahrnehmbarer Süße und Säure.