Trois Rivières ist eine auf Martinique ansässige Destillerie, die Rhum Agricole produziert – den charakteristischen Rumstil der Insel, der direkt aus frischem Zuckerrohrsaft statt aus Melasse hergestellt wird. Die Destillerie befindet sich im Süden von Martinique und arbeitet innerhalb des Rahmens der Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) von Martinique, die die Produktionsmethoden und Qualitätsstandards für die Agrarrumsorten der Insel streng reguliert.
Die Rhum-Agricole-Tradition von Martinique repräsentiert eines der am strengsten regulierten und qualitätsfokussiertesten Rumproduktionssysteme in der Karibik. Die 1996 etablierte AOC-Bezeichnung stellt sicher, dass Rumsorten ausschließlich aus auf der Insel angebautem Zuckerrohr hergestellt und in Kolonnenbrennblasen auf spezifische Alkoholstärken destilliert werden. Die vulkanischen Böden und das tropische Klima von Martinique tragen charakteristische Terroir-Merkmale zum Zuckerrohr bei und führen zu Rumsorten mit deutlich frischen, grasigen und komplexen Geschmacksprofilen, die sich stark von auf Melasse basierenden Rumsorten unterscheiden, die anderswo produziert werden.
Trois Rivières produziert derzeit sowohl weiße als auch Amberausführungen von Rhum Agricole. Ihr Blanc Agricole repräsentiert das reine, nicht gereifte Destillat, das den frischen Zuckerrohrcharakter zur Geltung bringt, während ihr Rhum Ambré durch die Reifung in Eichenfässern zusätzliche Komplexität und Farbe gewinnt und tiefere Aromen entwickelt, wobei das charakteristische Agricole-Profil erhalten bleibt.
