Nyetimber

Nyetimber ist ein englischer Sektproduzent aus West Sussex, gegründet 1988, als Stuart und Sandy Moss die erste Rebanlage auf den South Downs pflanzten. Das Weingut konzentriert sich ausschließlich auf Schaumweine nach traditioneller Methode, hergestellt aus den klassischen Champagner-Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier.

Die Lage in West Sussex platziert Nyetimber im Herzen der aufstrebenden Weinregion Südenglands, wo die Kreideböden und das maritime Klima Bedingungen schaffen, die denen der Champagne ähneln. Die South Downs bieten ausgezeichnete Drainage und Sonneneinstrahlung, während das englische Klima zur hohen natürlichen Säure beiträgt, die die Qualitätsproduktion von Schaumweinen charakterisiert. Nyetimber folgt traditionellen Champagne-Methoden, einschließlich Handlese, Ganztraubenpressung und erweiterte Lagerung auf der Hefe.

Die Classic Cuvée des Produzenten stellt ihre Grundabfüllung dar und verschneidet alle drei traditionellen Rebsorten, um einen Wein zu schaffen, der das Terroir ihrer Weingärten in West Sussex widerspiegelt. Dieser Multi-Jahrgang-Ansatz ermöglicht Konsistenz und zeigt gleichzeitig den eigenständigen Charakter, den englische Schaumweine in den letzten Jahrzehnten entwickelt haben.