Mionetto ist ein italienischer Sekthersteller mit Sitz in der Region Venetien und arbeitet speziell in den prestigeträchtigen Prosecco-Produktionszonen von Conegliano Valdobbiadene DOCG sowie in den breiteren Prosecco DOC-Gebieten. Das Weingut konzentriert sich ausschließlich auf die Prosecco-Herstellung und produziert Schaumweine aus der traditionellen Rebsorte Glera, die diese berühmte italienische Appellation charakterisiert.
Die Prosecco-Region Venetiens, besonders die Zona Conegliano Valdobbiadene DOCG, stellt das historische Kernland der Prosecco-Produktion dar. Dieses hügelige Gebiet profitiert von einem einzigartigen Mikroklima, das durch die Nähe zu den Alpen und der Adria entsteht, sowie von vielfältigen Böden mit Ton, Kalkstein und Sandstein. Die DOCG-Bezeichnung repräsentiert die höchste Qualitätsstufe für Prosecco mit strengeren Produktionsvorschriften und niedrigeren Erträgen im Vergleich zur breiteren DOC-Klassifizierung. Weine aus dieser Region zeigen typischerweise frische Fruchtaromen, blumige Noten und die feinen, persistenten Perlen, die durch die Charmat-Methode der Gärung in geschlossenen Behältern erreicht werden.
Mionettos aktuelle Kollektion demonstriert ihre Expertise auf beiden Qualitätsstufen der Prosecco-Produktion. Ihr Portfolio umfasst einen Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, der Trauben aus den Premium-Hanglagen präsentiert, sowie einen Prosecco Treviso DOC, der den zugänglichen Stil der breiteren Appellation zeigt. Beide Weine werden im Extra Dry-Stil vinifiziert, der etwas mehr Restzucker enthält als Brut und einen ausgewogenen, gut zugänglichen Charakter bietet, der für qualitätsvollen Prosecco typisch ist.
