Hatsumomidi ist ein japanischer Sake-Hersteller, der hochwertige Reisweine nach traditionellen Braumethoden herstellt. Die Brauerei produziert Junmai-Sakes, die ausschließlich aus Reis, Wasser, Hefe und Koji hergestellt werden, ohne Alkoholzusatz oder andere Zusatzstoffe.

Das aktuelle Sortiment des Herstellers konzentriert sich auf höherwertige Klassifizierungen innerhalb der Junmai-Kategorie. Ihr Junmai Ginjo stellt Sake dar, der mit auf mindestens 60 % poliertem Reis hergestellt wird, während ihr Junmai Daiginjo Muroka Genshu einen noch verfeinerten Ansatz demonstriert – mit auf 50 % oder weniger poliertem Reis, ungefiltert (muroka) abgefüllt und unverdünnt (genshu), um die volle Intensität der während der Gärung entwickelten Aromen und Düfte zu bewahren.

Die Harada-Serie scheint eine Signaturlinie von Hatsumomidi zu sein, mit Namen wie "Seiryu" und "Gengetsu", die traditionellen japanischen Benennungskonventionen folgen und oft auf Naturelemente oder Jahreszeitmotive verweisen, die in der Sake-Kultur üblich sind.