Domaine Vincent Carême ist ein Weingut, das in Vouvray in der Touraine-Region des Loiretals ansässig ist. Das Domaine produziert ausschließlich Weißweine und konzentriert sich auf das charakteristische Terroir dieser historischen Appellation.

Vouvray ist durch die Rebsorte Chenin Blanc definiert, die im kühleren Klima der Region und in kalkhaltigen Böden aus Tuffkalkstein gedeiht. Die Appellation produziert Weine in einem breiten Spektrum von Stilen – von trocken bis süß – je nach Jahrgang und Vorliebe des Winzers. Die natürlich hohe Säure des Chenin Blanc und seine Konzentrationsfähigkeit ermöglichen es diesen Weinen, außergewöhnlich lange zu lagern und dabei über Jahrzehnte hinweg an Komplexität zu gewinnen.

Die aktuelle Kollektion umfasst Le Peu Morier, einen stillen Weißwein aus dem Jahrgang 2023. Diese Abfüllung repräsentiert die Bandbreite trockener bis feinherber Ausdrücke, die für die zeitgenössische Vouvray-Produktion typisch sind.

Das Loiretal erstreckt sich etwa 1.000 Kilometer entlang des längsten Flusses Frankreichs, von der Atlantikküste ins Landesinnere bis zu den zentralen Hochländern. Diese umfangreiche Weinregion umfasst unterschiedliche Terroirs in vier Hauptunterregionen: Muscadet nahe dem Atlantik, Anjou-Saumur im Westen, Touraine in der Mitte und die Obere Loire mit Sancerre und Pouilly-Fumé im Osten. Die Loire gehört zu Frankreichs bedeutendsten Weinregionen nach Volumen und produziert jährlich etwa 4 Millionen Hektoliter über mehr als 70 Appellationen.

Das kontinentale Klima der Region geht allmählich in maritimen Einfluss nahe der Küste über, wobei die Loire entscheidend zur Temperaturmoderation beiträgt. Die Böden variieren dramatisch von Schiefer und Granit in Muscadet bis zu Kalkstein und Ton in Sancerre, mit Tuffeau-Kalkstein, der in Touraine und Saumur vorherrscht. Zu den wichtigsten Appellationen gehören Sancerre und Pouilly-Fumé für Sauvignon Blanc, Vouvray und Savennières für Chenin Blanc sowie Chinon und Bourgueil für auf Cabernet Franc basierende Rotweine.

Sauvignon Blanc dominiert die östliche Loire und produziert mineralische Weine in Sancerre und Pouilly-Fumé, die ihre Kalkstein- und Feuerstein-Böden ausdrücken. Chenin Blanc erzeugt die vielseitigsten Weine der Region, von knochentrockenem Savennières bis zu süßem Coteaux du Layon und Schaumwein Vouvray. Cabernet Franc erreicht hier besondere Auszeichnung und schafft elegante Rotweine in Chinon und Saumur-Champigny mit charakteristischen Kräuternoten und brillanter Säure. Das kühle Klima der Loire bewahrt natürliche Säure in allen Stilrichtungen und schafft Weine, die für ihre Frische, ihre Speisefreundlichkeit und ihre Fähigkeit bekannt sind, spezifische Terroir-Merkmale auszudrücken.

Vouvray ist eine Appellation d'Origine Contrôlée im Loire-Tal Frankreichs, gelegen am rechten Ufer der Loire in der Nähe der Stadt Tours. Die Appellation erstreckt sich über etwa 2.100 Hektar in acht Gemeinden mit Weinbergen an den Hängen und Hochebenen über dem Flusstal.

Das Terroir der Region wird durch ein Kontinentalklima mit maritimen Einflüssen des Atlantiks geprägt. Die Böden von Vouvray bestehen hauptsächlich aus Tonkalkstein über Tuffeau, einem weichen Kalksteinuntergrund, der ausgezeichnete Drainage bietet und gleichzeitig ausreichend Feuchtigkeit für die Reben speichert. Chenin Blanc ist die einzige zugelassene Rebsorte für alle Vouvray-Weine. Die Appellation erzeugt Weine über das gesamte Spektrum der Süßegrade, von knochentrocken sec über demi-sec und moelleux bis zu den süßesten liquoreux-Dessertweinen sowie traditionell hergestellte Schaumweine.

Vouvray-Weine zeichnen sich durch die natürliche hohe Säure des Chenin Blanc aus, die unabhängig vom Süßegrad Struktur und Lagerfähigkeit bietet. Die Vielseitigkeit der Sorte ermöglicht es Winzern, Weine herzustellen, die von knackig mineralischen trockenen Ausdrücken bis zu honigsüßen Weinen aus Botrytis-befallenen Trauben reichen. Die in die Kalksteinfelsen gehauenen Tuffeau-Keller bieten ideale Bedingungen zur Alterung und tragen zum Ruf der Weine für Langlebigkeit und Komplexität bei, die sich über Jahrzehnte entwickeln kann.