Se Busca

Se Busca ist ein mexikanischer Mezcal-Produzent, der traditionelle Agavenschnäpse herstellt. Wie viele Mezcal-Produzenten konzentriert sich das Unternehmen auf die Beibehaltung handwerklicher Produktionsmethoden, die seit Generationen in Mexikos Mezcal-Produktionsregionen weitergegeben werden.

Die Mezcal-Herstellung umfasst die Ernte reifer Agavenpflanzen, das Rösten der Piñas (Herzen) in unterirdischen Grubenöfen, die mit Vulkangestein ausgekleidet sind, dann das Zerkleinern, Gären und Destillieren der gerösteten Agave. Dieser traditionelle Röstprozess verleiht dem charakteristischen rauchigen Aroma, das Mezcal von Tequila unterscheidet. Der Schnaps kann aus verschiedenen Agavenarten hergestellt werden, von denen jede unterschiedliche Geschmacksprofile zum Endprodukt beiträgt.

Se Busca bietet derzeit einen joven Mezcal an, was im Spanischen „jung" bedeutet. Joven Mezcals sind typischerweise ungereift oder für sehr kurze Zeiträume gereift, was es ermöglicht, dass die reinen Agaven- und Rauchgeschmäcker prominent bleiben, ohne den Einfluss einer längeren Holzreifung.