Mortlach ist eine Single Malt Scotch Whisky Destillerie in Dufftown, Speyside, obwohl sie in die Klassifizierung der Highland Region fällt. Die 1823 gegründete Destillerie arbeitet mit einer ungewöhnlichen...
Mortlach ist eine Single Malt Scotch Whisky Destillerie in Dufftown, Speyside, obwohl sie in die Klassifizierung der Highland Region fällt. Die 1823 gegründete Destillerie arbeitet mit einer ungewöhnlichen Konfiguration von sechs Brennblasen unterschiedlicher Formen und Größen, wodurch einer der komplexesten Destillationsprozesse in Schottland entsteht. Dieses einzigartige System, bekannt als „The Way", beinhaltet pro Charge 2,81 Destillationen statt der traditionellen zwei oder drei.
Der komplexe Destillationsprozess der Destillerie erzeugt einen charakteristisch robusten und fleischigen Single Malt Whisky, deutlich unterschiedlich von dem leichteren, eleganteren Stil, der typischerweise mit Speyside verbunden wird. Mortlach Whiskys sind für ihren vollmundigen, würzigen Charakter bekannt mit Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen und einer charakteristischen schwefligen Qualität, die sich während der Reifung zu komplexen, reichhaltigen Aromen entwickelt. Die Klassifizierung der Highland Region umfasst eine vielfältige Palette von Whisky Stilen, aber Mortlachs besondere Lage in Speyside profitiert von den reinen Wasserquellen der Region und den günstigen Reifeungsbedingungen.
Zu den aktuellen Abfüllungen der Destillerie gehören Abfüllungen wie „The Wee Witchie", ein 12-jähriger Single Malt, der den Hausstil showcased, der durch ihre charakteristischen Produktionsmethoden entwickelt wurde. Ein großer Teil der Mortlach Produktion wurde historisch zum Blenden verwendet, besonders in Johnnie Walker, was ihre Single Malt Abfüllungen relativ begrenzt und bei Whisky Enthusiasten begehrt macht.
