Provence erstreckt sich im Südosten Frankreichs entlang der Mittelmeerküste und reicht von der italienischen Grenze im Osten bis zum Rhône-Delta im Westen. Diese antike Weinregion produziert jährlich etwa 170 Millionen Flaschen, wobei Roséweine ungefähr 90% der Gesamtproduktion ausmachen. Die Region umfasst acht Appellationen, darunter Côtes de Provence, Bandol und Cassis, die sich über unterschiedliche Landschaften von Küstenebenen bis zu Kalksteinhügeln und bergigem Gelände verteilen.
Das Mittelmeerklima bietet reichlich Sonnenschein, warme Temperaturen und die kühlende Wirkung des Mistral-Windes, der hilft, die Säure zu bewahren und den Krankheitsdruck in den Weinbergen zu verringern. Die Böden variieren erheblich in der Region, von Kalkstein und Ton in den Hügeln bis zu sandigen Küstenbereichen und Schiefer in bestimmten Zonen. Côtes de Provence ist die größte Appellation, während Bandol sich auf strukturierte Rotweine aus Mourvèdre konzentriert und Cassis sich auf charakteristische Weißweine aus lokalen Sorten spezialisiert.
Traditionelle Rebsorten dominieren die Pflanzungen, mit Grenache, Cinsault und Syrah, die das Rückgrat der meisten Roséblends bilden, oft ergänzt durch Mourvèdre und Tibouren. Weißweine zeigen typischerweise Rolle (Vermentino), Clairette und Ugni Blanc, während Rotweine Grenache, Syrah und Mourvèdre hervorheben. Provenzalische Rosés zeichnen sich durch ihre blasse Lachsfarbe aus, erreicht durch minimalen Schalenkontakt und sofortiges Pressen, was zu frischen, trockenen Weinen mit delikaten Fruchtaromen und Mineralien führt, die das vielfältige Terroir der Region widerspiegeln.
