Die Old Bushmills Distillery in County Antrim in Nordirland produziert Irish Whiskey in einer Region mit tiefen Destillationstraditionen. Die Destillerie stellt sowohl Blended als auch Single Malt Expressions her, die zwei grundlegende Ansätze der Irish Whiskey-Herstellung repräsentieren.

Irish Whiskey aus dieser Region wird typischerweise dreifach destilliert, ein Prozess, der zu einem charakteristisch weichen und zugänglichen Profil beiträgt. Die Praxis der dreifachen Destillation, kombiniert mit Irlands gemäßigtem Klima zur Reifung, führt oft zu Whiskeys mit leichteren, zarteren Charakteristiken im Vergleich zu ihren schottischen Pendants. Die Produktionsmethoden betonen saubere Destillation und sorgfältige Fasswahl.

Das aktuelle Sortiment der Destillerie umfasst ihren Original Blend, der Getreide- und Malzwhiskys kombiniert, neben einer 10-jährigen Single Malt Expression. Der Single Malt repräsentiert Whiskey, der ausschließlich aus gemälzter Gerste in einer einzigen Destillerie hergestellt wird, während das Blended-Angebot sowohl Malz- als auch Kornspiritus einbezieht, um ein anderes Geschmacksprofil und Zugänglichkeit zu schaffen.