Saint Hills ist ein kroatischer Weinhersteller in der Appellation Dingač auf der Halbinsel Pelješac in Süddalmatien. Dieses Weingut arbeitet in einer der renommiertesten Weinregionen Kroatiens und bewirtschaftet Weinberge an den steilen, sonnenzugewandten Hängen, die dieses dramatische Küstengebiet charakterisieren.

Dingač ist berühmt für die Herstellung einiger der besten Rotweine Kroatiens, traditionell aus der autochthonen Rebsorte Plavac Mali. Das einzigartige Terroir der Appellation zeichnet sich durch steile Kalkstein- und Dolomithänge aus, die nach Südwesten zum Adriatischen Meer ausgerichtet sind und außergewöhnliche Bedingungen für die Traubenreife schaffen. Die Kombination aus intensiver mediterraner Sonne, reflektierter Wärmestrahlung vom felsigen Gelände und kühlenden Meeresbriesen erzeugt Weine von bemerkenswertlicher Konzentration und Komplexität.

Saint Hills arbeitet mit Zinfandel und weicht damit von der regionalen Tradition der Konzentration auf einheimische kroatische Sorten ab. Ihr aktuelles Angebot umfasst das Flaschenmodell „Black" aus dem Jahrgang 2022, das zeigt, wie internationale Rebsorten den charakteristischen Ausdruck dieser gepriesenen dalmatinischen Weinregion widerspiegeln können.

Dingač ist eine kleine, aber bedeutende Weinregion auf der Halbinsel Pelješac im Süden Kroatiens mit Blick auf die Adriatische See. Dieses steil nach Süden ausgerichtete Weinbaugebiet ist in die dramatischen Kalksteinfelsen der Halbinsel eingegraben und schafft eines der charakteristischsten und anspruchsvollsten Weinanbauumfelder Kroatiens. Die Region hat den Status einer geschützten Herkunftsbezeichnung und gilt als eine der führenden Rotweinflaschengärungsappellationen Kroatiens.

Das Mittelmeerklima von Dingač ist durch heiße, trockene Sommer und milde Winter gekennzeichnet, wobei die Adriatische See mäßigende Einflüsse ausübt. Die Weinberge sind auf extrem steilen terrassierten Hängen mit armen, felsigen Kalksteinböden gepflanzt, die die Reben dazu zwingen, um Nährstoffe zu kämpfen, wodurch natürlicherweise die Erträge begrenzt werden. Die Kombination aus intensiver Sonneneinstrahlung, reflektierter Wärmestrahlung vom Kalkstein und dem maritimen Einfluss schafft einzigartige Anbaubedingungen, die die Aromen in den Trauben konzentrieren.

Dingač ist traditionell mit Plavac Mali verbunden, einer einheimischen kroatischen Rotweinysorte, die unter diesen rauen Bedingungen gedeiht und kräftige, vollmundige Rotweine mit hohem Alkoholgehalt und charakteristischen Mineralmerkmalen produziert. Das Terroir der Region hat sich jedoch auch für internationale Sorten als geeignet erwiesen, wie erfolgreiche Pflanzungen anderer Rebsorten belegen. Die extremen Weinbergstandorte und die erforderliche Handlese machen Dingač-Weine zu den arbeitsintensivsten und charakteristischsten Ausdrücken des Platzes Kroatiens.