Domaine Nico ist ein Boutique-Weingut im Herzen der Region Languedoc in Südfrankreich. Es wird von Nicolas Haeni geführt, einem jungen und talentierten Winzer, der sich mit Leidenschaft der Herstellung hochwertiger Bioweine widmet.

Das Weingut liegt im kleinen Dorf Caux, das für seine malerischen Landschaften und sein reiches historisches Erbe bekannt ist. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die bis in die Römerzeit reicht, und ist für ihr vielfältiges Terroir und ihr mediterranes Klima bekannt, die ideale Bedingungen für den Weinanbau bieten.

Nicolas Haeni übernahm das Weingut im Jahr 2014, nachdem er in Weingütern auf der ganzen Welt, unter anderem in Australien, Neuseeland und Kalifornien, gearbeitet hatte. Er setzt sich für nachhaltige und ökologische Anbaumethoden ein, und alle Trauben für seine Weine werden von Hand gelesen und sorgfältig ausgewählt, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Domaine Nico produziert eine Reihe von Weinen, darunter Rot-, Weiß- und Roséweine, die alle aus lokalen Rebsorten wie Syrah, Grenache und Carignan hergestellt werden. Das Weingut produziert außerdem einen einzigartigen Orange Wine, der aus weißen Trauben hergestellt wird, die mit ihren Schalen mazeriert werden, was dem Wein seine schöne bernsteinfarbene Farbe und seine komplexen Aromen verleiht.

Einer der herausragenden Weine von Domaine Nico ist der Caux Rouge, eine Cuvée aus Syrah, Grenache und Carignan. Dieser Wein reift 12 Monate in Eichenfässern, was ihm eine reichhaltige und samtige Textur mit Noten von roten Früchten, Gewürzen und einem Hauch Vanille verleiht. Er ist ein perfektes Beispiel für das Terroir und den Weinstil des Languedoc.

Ein weiterer bemerkenswerter Wein von Domaine Nico ist der Les Buissonnets, ein Weißwein aus einer Mischung von Roussanne, Marsanne und Grenache Blanc.

Das Uco Valley ist eine Weinregion in großer Höhe, die sich im südlichen Teil der Provinz Mendoza in Argentinien befindet und am Fuße der Anden liegt. Diese Subregion liegt in Höhen zwischen etwa 900 und 1.200 Metern über dem Meeresspiegel und ist somit eine der höchsten und kühlsten Weinanbauregionen Argentiniens. Das Tal umfasst mehrere Bezirke, darunter Tupungato, Tunuyán und San Carlos.

Das Terroir der Region wird durch ihre extreme Höhenlage, intensive Sonneneinstrahlung und signifikante Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht definiert, mit warmen Tagen und kühlen Nächten, die die Vegetationsperiode verlängern. Die Böden bestehen überwiegend aus Alluvial- und Kalkstein, der durch Jahrhunderte von Andenschmelzwasserablagerungen entstanden ist. Die große Höhenlage und das kühle Klima ermöglichen den erfolgreichen Anbau von Sorten, die in wärmeren argentinischen Weinregionen Schwierigkeiten haben, darunter Pinot Noir, Chardonnay und Sauvignon Blanc, neben traditionellen Sorten wie Malbec und Cabernet Sauvignon.

Weine aus dem Uco Valley zeigen typischerweise größere Frische und Säure im Vergleich zu solchen aus niedrigeren Mendoza-Regionen. Die verlängerte Vegetationsperiode und kühlen Nächte helfen, aromatische Verbindungen und natürliche Säure zu bewahren, was zu Weinen mit eleganteren Strukturen und verfeinerten Tanninen führt. Rotweine zeigen oft helles Fruchtcharakter mit mineralischen Untertönen, während sie die Konzentration und Intensität behalten, die für Hochlagen-Weinbau charakteristisch sind.