Château Margaux - Pavillon Blanc

Wie bereits bei meiner Fassprobe dieses Weins erwähnt, besteht der 2018 Pavillon Blanc aus 100% Sauvignon Blanc, der Ende August geerntet wurde. Die Reben hier sind 40-50 Jahre alt, was ihnen in gewisser Weise hilft, mit Perioden extremer Hitze und Trockenheit umzugehen, wie es 2018 der Fall war. Die Nase wirkt zunächst etwas verschlossen und erfordert ein gutes Schwenken, um jugendliche, reine Noten von frisch gepresstem Limettensaft, Zitronentarte und frischer Grapefruit mit Hauch von Meersalz, grüner Mango und Akazie mit einem Hauch von zerquetschten Steinen freizusetzen. Der mittelgewichtige Gaumen bietet einen ernsthaft rassigen Säuerungsrückgrat, das die super intensive Zitrus- und Kreide-Geschmacksschichten stützt und mit großer Reinheit lang anhaltend. Der Wein benötigt etwa 4-5 Jahre in der Flasche, um aus dieser Schale hervorzukommen, und sollte danach noch mindestens 15 Jahre oder länger trinkreif sein.