Baileys ist ein irischer Likörproduzent mit Sitz in Dublin. Das Unternehmen stellt Creme-Liköre her – eine Kategorie, die Spirituosen mit Milchrahm und anderen Zutaten kombiniert, um reichhaltige, lagerstabile Getränke zu schaffen. Baileys Original Irish Cream, 1974 eingeführt, etablierte die moderne Creme-Likör-Kategorie und bleibt das Flaggschiff-Produkt des Unternehmens.

Baileys Creme-Liköre zeichnen sich durch ihre cremige Textur und die Balance aus irischem Whiskey, Kakao- und Vanillenoten mit frischem Rahm aus. Die Emulgierung von Rahm in Spirituosen ohne Trennung war zum Zeitpunkt der Produkteinführung eine technische Innovation. Creme-Liköre werden typischerweise gekühlt, pur oder gemischt in Kaffee und Desserts serviert, und ihr Alkoholgehalt (etwa 17% ABV für das Original) ermöglicht eine längere Haltbarkeit im Vergleich zu Produkten aus frischem Rahm.

Das aktuelle Baileys Sortiment konzentriert sich auf die Original Irish Cream Formel und ihre Variationen, was die Spezialisierung des Herstellers auf diesen besonderen Likör-Stil statt auf breitere Spirituosen- oder Weinproduktion widerspiegelt.