Zenato ist ein Familienweingut in der Venetien-Region in Norditalien, das specifically in der renommierten Amarone della Valpolicella DOCG Zone tätig ist. Das Weingut konzentriert sich auf die Erzeugung von Weinen aus einheimischen venetianischen Rebsorten und arbeitet mit den traditionellen Sorten, die diese berühmte Weinregion seit Jahrhunderten prägen.

Amarone della Valpolicella stellt einen von Italiens charakteristischsten Weinstilen dar, hergestellt durch die alte Appassimento-Methode, bei der Trauben mehrere Monate vor der Gärung getrocknet werden. Dieser Prozess konzentriert Zucker und Aromen und erzeugt Weine mit bemerkenswerte Tiefe, Komplexität und Lagerpotenzial. Die DOCG-Bezeichnung verlangt spezifische Rebsorten einschließlich Corvina, Rondinella und Molinara, wobei Corvina als dominante Komponente dient, die Struktur, Farbe und charakteristische Kirschennoten beiträgt.

Zenatos aktuelle Portfolio demonstriert ihr Engagement für diesen traditionellen Amarone-Stil und arbeitet primarily mit Corvina-Trauben, um Weine zu schaffen, die das einzigartige Terroir der Zone Valpolicella Classico ausdrücken. Der Jahrgang 2017 repräsentiert den Ansatz des Weinguts, die konzentrierte Kraft, die typisch für Amarone ist, mit der Eleganz auszugleichen, die Qualitätsausdrücke dieser Appellation charakterisiert.

Venetien liegt im Nordosten Italiens und erstreckt sich von den Dolomiten bis zur Adria, mit Venedig als Hauptstadt. Die Region zählt zu Italiens größten Weinproduzenten nach Volumen und umfasst unterschiedliche Landschaften mit alpinen Ausläufern, flachen Ebenen und den berühmten Valpolicella-Hügeln bei Verona. Venetiens Weinbautradition reicht über Jahrhunderte zurück, wobei römische Siedlungen viele der noch heute verwendeten Weinbaumethoden etablierten.

Die Region profitiert von einem kontinentalen Klima, das durch die Adria und den Gardasee gemäßigt wird und Bedingungen für sowohl Schaumwein- als auch Stillweinproduktion schafft. Wichtige Appellationen sind Prosecco DOC und die prestigeträchtige Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG im Norden, Soave DOC für Weißweine sowie Amarone della Valpolicella DOCG und Valpolicella DOC für Rotweine. Die unterschiedliche Topografie reicht von vulkanischen Böden in Soave bis zu Kalkstein- und Lehmzusammensetzungen in Valpolicella, die jeweils unterschiedliche Charakteristiken zu den Weinen beitragen.

Glera dominiert die Schaumweinproduktion, besonders in Prosecco-Appellationen, wo sie Weine von trocken bis halbtrocken erzeugt. Die Rotweineproduktion konzentriert sich auf einheimische Sorten wie Corvina, oft vermischt mit Rondinella und Molinara in traditionellen Valpolicella-Verschnitten. Die Region zeichnet sich durch ihre Appassimento-Technik aus, bei der Trauben getrocknet werden, um Aromen für die Amarone-Herstellung zu konzentrieren, und für die Pionierarbeit moderner Prosecco-Methoden, die eine regionale Spezialität in einen international anerkannten Schaumweinstil transformierte.

Amarone della Valpolicella DOCG liegt in der Region Venetien im Nordosten Italiens und umfasst Weinberge in den Hügeln nördlich von Verona. Die Appellation erhielt 2010 den DOCG-Status und wurde damit von ihrer bisherigen DOC-Klassifizierung heraufgestuft. Die Produktionszone umfasst das klassische Valpolicella-Gebiet und erstreckt sich auf Teile der breiteren Valpolicella-Region.

Die Weine werden nach der antiken Appassimento-Methode hergestellt, bei der geerntete Trauben mehrere Monate lang auf Strohmatten oder Holzregalen getrocknet werden, um Zucker und Aromen vor der Gärung zu konzentrieren. Die Hauptrebsorten sind Corvina, Corvinone und Rondinella, die die traditionelle Valpolicella-Cuvée bilden. Der Trocknungsprozess dauert normalerweise von Oktober bis Januar und reduziert den Wassergehalt der Trauben um 35-45%. Diese Technik verwandelt das, was ansonsten leichte, frische Weine wären, in kraftvolle, konzentrierte Ausdrücke.

Amarone-Weine zeichnen sich durch ihre intensive Konzentration, den hohen Alkoholgehalt, der typischerweise zwischen 14-17% liegt, und komplexe Geschmacksprofile mit Trockenfrüchten, Schokolade, Gewürzen und erdigen Noten aus. Die verlängerte Trocknungsperiode schafft Weine mit bemerkenswerter Tiefe und Lagerpotential, die mit der Zeit Leder-, Tabak- und Mineralcharakteristika entwickeln. Trotz ihrer Fülle behält gut gemachter Amarone das Gleichgewicht zwischen Süße, Säure und Tanninen bei, was zu Weinen führt, die jahrzehntelang elegant reifen können.