San Polino ist ein renommiertes Weingut im Herzen der atemberaubenden Toskana. Das Familienweingut liegt in dem kleinen Dorf Montalcino, das für seine hochwertigen Weine, insbesondere den berühmten Brunello di Montalcino, bekannt ist.
Das Weingut wurde 1996 von Luigi Fabbro und Katia Nussbaum gegründet, die sich von ihrer Liebe zum Land und ihrer Leidenschaft für die Herstellung außergewöhnlicher Weine inspirieren ließen. Von Anfang an lag ihr Fokus auf der Produktion von Bio- und biodynamischen Weinen, die das einzigartige Terroir von Montalcino authentisch widerspiegeln.
Die Weinberge von San Polino erstrecken sich über eine Gesamtfläche von 22 Hektar, wovon mehr als 6 Hektar dem Anbau von Brunello di Montalcino gewidmet sind. Die Reben wachsen auf einer Höhe von 450 Metern über dem Meeresspiegel, was eine längere Reifezeit ermöglicht und Weine mit einer perfekten Balance von Säure und Tanninen hervorbringt. Die Weinberge sind zudem von Wald umgeben, der einen natürlichen Schutz vor äußeren Einflüssen bietet und ein ideales Mikroklima für den Weinbau schafft.
Die Weinherstellung bei San Polino vereint Tradition und Innovation. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig ausgewählt, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte verwendet werden. Bei der Gärung kommen natürliche Hefen zum Einsatz, und die Weine reifen mindestens drei Jahre in großen Eichenfässern, bevor sie abgefüllt werden.
Einer der renommiertesten Weine von San Polino ist der Brunello di Montalcino Riserva. Dieser außergewöhnliche Wein wird nur in den besten Jahrgängen produziert und ist das Ergebnis strenger Traubenauswahl und sorgfältigster Weinherstellung. Er ist ein vollmundiger Wein mit intensiven Aromen von dunklen Beeren, Leder und Gewürzen sowie einem langen, eleganten Abgang.
Neben ihrem Brunello di Montalcino produziert San Polino auch andere bemerkenswerte Weine, darunter den Rosso di Montalcino, eine jüngere und zugänglichere Variante des Brunello.
